书影旅行|到昆明被朋友拉去吃傣味，原以为是手抓饭，结果傣家菜让我开眼了

_本文原题：到昆明被朋友拉去吃傣味，原以为是手抓饭，结果傣家菜让我开眼了
到了昆明，朋友说要带我去吃傣家饭菜，结果开车走了很远，来到了呈贡区，这里靠近昆明南站了。停好车，走进一家很大的院子，这里叫“傣寨-拾味西双” 。

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整个院落都是傣族风格，一直大孔雀模型，很漂亮，非常适合拍照。看来主人的装修是非常认真和有想法的。

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【书影旅行|到昆明被朋友拉去吃傣味，原以为是手抓饭，结果傣家菜让我开眼了】

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院子里随便转转，发现一个师傅在烤鸡和猪的小粉肠，师傅说他已经烤了十几年鸡了，这种鸡来自勐海，虽然小，也是生长一年多的，是一种优质品种，肉质鲜嫩，但鸡骨头是硬的。

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关于傣族菜系，我一时想不起有什么特色了，虽然去过几次西双版纳，但记忆似乎只有傣味烧烤，另外最多的就是傣族手抓饭，所以直到上菜前也不知道今天究竟吃什么，只是朋友神神秘秘说“肯定是你没有吃过的” 。

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第一盘端上来的开始并没有引起我的重视，倒是被这个盛菜的竹盘吸引了，我想起建水做竹壶的“西门疯子” ，想拍下给他当素材。

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朋友介绍才知道，这盘叫“喃米蔬菜拼盘”竟然有两花一叶等五种菜。具体是黄瓜条、秋葵、刺五加、石榴花，而另一个不认识，其实也是花，是核桃花，怎么样？雷人吧！

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又上来一盘用竹盘盛的菜，这个认识，是“手撕笋” ，现在物流方便，这个菜北方也有，只是这里的更新鲜，味道更好，而北方吃的，是罐头，似有防腐剂的嫌疑。这是我喜欢吃的东西。

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这个用糯米做的东西似乎叫“拷啰嗦” ，非常软，很糯很糯，非常有特色。

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这个用竹笋餐具端上来的菜是我没有想到，也是第一次吃的“油呛臭肉皮” 。
臭豆腐、臭蛋、臭鳜鱼都吃过，而“臭肉皮”还是头次品尝。朋友说这种臭肉皮其实是来自老挝，都是成捆买回来的。处理起来非常麻烦，但是很好吃，果然，有嚼头，非常香，一点没有臭的感觉。

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这是“油呛心管” ，使用是猪心管，吃起来脆脆的，傣族菜有些辣，所以这也是品味道的菜。

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这个菜是泰式凉虾，傣族人同泰国人有很多生活的共性，所以傣族菜也有很多泰国人喜欢的风格，但我对虾兴趣不大，这个不多说了。

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接下来端上来的“酸笋煮鱼” ，这是我喜欢的，主要是吃酸笋，而对鱼的感觉不大，这个菜很有特色，第一次吃到。

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这又是一道特色菜，叫“芭蕉花煮罐头汤” ，云南有很多花卉可以食用，而芭蕉花又是最大的，可以做各种菜。

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一碗很简单的“杂菜汤” ，却是用五种蔬菜做成的，很用心了，喜欢这个。

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这是"烤五花肉” ，这个菜云南很多地方的烧烤摊都有，主要是使用农家饲养的土猪，肉质非常嫩，烤出也非常香，如果能像北方烤肉配点蔬菜叶或蒜片就更好了。

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这是“烤粉肠” ，头次吃到，这个是猪的小肠，据说一头猪的产不了多少，朋友说小时候家里杀猪，粉肠都是给老人吃，小孩子吃不到的。这个香，口感也不错。

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最后上的是烤鸡了，真的非常棒，皮脆肉香，虽然是最后上的菜，还是被吃得只剩下鸡头，光光了。

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虽然没有吃到手抓饭，但菠萝饭却早已准备好，又香又甜，味道很美。

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朋友说傣味其实也分好几种的，这是西双版纳风格的，而在昆明也不多见，主要是西双版纳的厨师不太喜欢来昆明，一是不方便去寺院（很多人信奉佛教），另外就是嫌昆明的冬天“寒冷” ，还有一点就是远离了喜欢的寨子（据说可以到寨子里同姑娘喝茶聊天）。
而这一桌子菜花费也并不多，只有400多元。

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看到这里很多人会问地址，就在昆明呈贡区龙城街道办事处环城南路54号，其他的就不能多说了，这里距离高铁南站很近的，来昆明的人有时间可以品尝一下。