前言：韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是先炒蛋？老师傅都这么炒，鲜嫩青翠营养高！

文章图片

说起韭菜，最好吃的吃法还是韭菜炒鸡蛋了，不仅可以用来当做下酒菜还可以帮助我们开胃下饭，在这个炎热的夏季，也可以作为我们的一道下饭菜哦！大部分人还是比较喜欢吃韭菜炒鸡蛋的吧！

文章图片

但关于韭菜炒鸡蛋的顺序也是有学问的，还是以前学厨师时候一位老师傅教我的！韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是先炒蛋？老师傅都这么炒，鲜嫩青翠营养高！今天，大家就跟着小编一起学学吧！
首先，我们需要准备好以下这些食材：韭菜，鸡蛋，胡椒粉，食用盐，食用油。

文章图片

具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备一些比较新鲜的韭菜，最好是那种比较细又嫩的韭菜，这种韭菜首先在一定程度上就是非常好吃的！
准备好韭菜之后，将韭菜摘干净，坏叶黄叶以及根部的脏东西都要摘除，一般韭菜是不好摘的哦！小编每次摘韭菜的时候都是一根一根摘的，可是韭菜是个非常好吃的美食，尤其是在这个炎热的夏季，我们食欲不佳的时候，多吃韭菜，还能帮助我们开胃下饭。

文章图片

第二步：将韭菜摘干净之后，我们需要将韭菜清洗干净，一般大概要清洗三遍左右。清洗干净之后，我们需要将韭菜切段。
当然，我们这里切韭菜也是有学问的，韭菜分为两部分，一部分是韭菜白，一部分是韭菜叶子，很明显韭菜白是不好熟的，所以我们在切段的时候，就需要将韭菜白的部分切得稍微细窄一些，这样炒的时候就可以熟得均匀一些了！将韭菜切好之后放在一边备用就好。

文章图片

第三步：准备一个干净的小碗，打入四个鸡蛋，喜欢吃的朋友们，也可以多打入几个鸡蛋，多准备一些韭菜。
第四步：将鸡蛋液用筷子搅散，搅拌均匀，然后往鸡蛋液里加入一点食用盐，再加入一点胡椒粉，继续用筷子搅拌均匀。
这里，我们也需要注意的是，我们加入的盐最好是刚刚好的，后面我们在炒韭菜的时候就可以不用加盐了，不然韭菜就会发黑，而且吃起来味道也会非常得不好吃。
第五步：这一步就是今天我们要说到的最重要的一点。对于今天的这道菜，我们是先炒鸡蛋还是先炒韭菜？
其实正确的方法就是：先炒鸡蛋，这样我们在炒韭菜的时候就不至于会炒过火，可以在一定程度上保留了韭菜的鲜嫩多汁。
【 炒蛋|韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是先炒蛋？行家都这么炒，鲜嫩翠绿营养高】第六步：起锅烧油，先将锅子清洗干净，等到油温上来了之后将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，这样快速翻炒炒出来的鸡蛋就会变得特别蓬松柔软，只要锅中的鸡蛋成型了就可以直接将锅中鸡蛋盛出就可以了！

文章图片

第七步：将鸡蛋盛出来之后，我们可以直接将锅中加入一点食用油，然后将准备好的韭菜倒入锅中翻炒十秒然后再倒入鸡蛋碎，然后大火翻炒大概一分钟左右就可以直接关火盛出来食用了。
这样一道美味好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了，不仅味道非常好吃，吃着非常细嫩，而且韭菜还特别的青翠不出水，鲜香美味可口，不仅可以用来当做下酒菜，还能用来下饭。
同时，小编在这里也需要提醒大家注意的几点是：
第一点：首先我们在准备鸡蛋液的时候，就可以直接往蛋液里面加入一点食用盐，后期我们在炒韭菜的时候就不需要加入盐啦！分页标题#e#
第二点：韭菜白和韭菜叶子也不要切得都一样，因为韭菜白是不好熟透的，所以一般我们就需要将韭菜白稍微切得细窄一些，这样就可以受热均匀了，炒出来也会非常的好吃！

文章图片

第三点：我们要记住先炒鸡蛋再去炒韭菜，顺序最好不要弄错了，不然我们做出来的韭菜炒鸡蛋也就非常的不鲜香也不好吃。
以上，便是小编今天给大家分享的关于韭菜炒鸡蛋的做法，看完之后，如果你也喜欢吃韭菜炒鸡蛋的话，也可以按照小编的这个做法自己在家里给自己或者给家人做上一份这样好吃的韭菜炒鸡蛋，好吃又下饭，而且味道也会比打击之前随意做的时候要好的很多哦！

文章图片

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0725/kd326331.html

标题： 炒蛋|韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是先炒蛋？行家都这么炒，鲜嫩翠绿营养高