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主料虾300克腰果100克
辅料大葱50克生姜10克大蒜20克干辣椒10克料酒20克生抽3勺醋2勺白糖1勺淀粉适量白胡椒适量盐渍樱花适量
做法
1.虾去头，捏住虾头和虾身连接处，左右拧一下，然后慢慢抽出虾线
2.剥去虾壳
3.虾开背，冲洗干净
4.放入胡椒粉、白糖、盐、料酒拌均匀腌制10分钟
5.生姜、大蒜、干辣椒、大葱切段
6.白糖、生抽、醋、淀粉和水拌均匀，做调料汁
7.腌制好的虾仁裹上淀粉
8.油温7-8成热，放入虾，炸3分钟左右捞出
9.热锅冷油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香
10.放入调好的料汁
11.放入虾仁翻炒均匀
12.放入葱段和腰果翻炒均匀
13.装盘
地三鲜
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主料土豆1个茄子1根辣椒3个
辅料生姜10克豆瓣酱20克大蒜10克生抽30克白糖适量盐适量
做法
1.土豆削皮、切块，切块的土豆泡水里防止氧化变黑，辣椒切块，茄子切块
2.大蒜、生姜切末
3.油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干、土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出
4.继续放入辣椒，辣椒不用炸太久，大约十几二十秒就好了。放入茄子，炸至表面金黄捞出
5.所有的食材炸好后放入盘中滤油
6.热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，放入豆瓣酱炒香，放入适量的水，烧开。放入糖、盐、生抽拌均匀，放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀）
7.放入炸好的食材，翻炒均匀，即可出锅
笋干炒肉
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主料笋干1把五花肉1块
辅料花生油20克盐3克生抽20克料酒20克大蒜子4粒干辣椒10个
做法
1.把食材准备好。
2.把笋干放入清水中浸泡24小时，期间多换几次清水，泡发后倒入电压力锅中，倒入清水没过笋干，煮一个小时左右，捞起过凉，控干水分备用。
3.把五花肉冷水下锅，焯水3分钟，捞起过凉切薄片；大蒜子去皮洗净切粒；干辣椒浸泡一会切丝，再清洗一遍，去掉辣椒籽。
4.起油锅，放入五花肉煸炒至出油。
5.把五花肉拨至一边，放入大蒜子和干辣椒煸香。
6.放入笋干翻炒一会，撒入盐炒匀。
7.淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
青瓜炒肉
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主料青瓜220克瘦肉230克
辅料油适量盐半勺生粉1勺酱油1勺姜适量蒜适量鸡精
做法
1.青瓜切片，瘦肉也切片。
2.瘦肉加盐，酱油，生粉拌匀腌一下。
3.锅热油，下肉片。
4.大火翻炒变色。
5.加入青瓜片。
6.加盐翻炒。
7.加鸡精调味炒匀。
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来源：(今天要吃什么)
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