丽江|丽江除了旅游,还有茶叶也很棒哦~


_本文原题:丽江除了旅游 , 还有茶叶也很棒哦~
谈到丽江 , 很多人都会想到旅游 , 那说起丽江茶 , 大家会想起什么呢?茶马古道!旅游和茶马古道都是丽江给外界最深刻的两个印象 , 也是丽江两大特色 。
自古以来 , 云南是产茶大省 , 丽江是西部重要的茶叶集散地 , 各地茶叶汇集于此之后再发散到西藏、缅甸、尼泊尔、印度等地 , 悠久的历史和丰富的文化资源是前人留下的宝贵财富 。

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为了打开本地茶叶市场 , 丽江曾和普洱市共同打造新的茶马古道 , 把普洱茶的茶企业引进丽江 , 开辟了普洱茶一条街 。 丽江作为茶马古道重镇之一 , 有很多人都是马帮的后代 , 直至今日 , 一些马锅头的后代也在为茶马古道的文化传承自觉努力着 。
然而 , 一定也有人发出疑问:做为产茶大省云南辖区内的一员 , 谈茶的时候 , 除了做为茶叶集散地 , 丽江就没有自己生产的茶了吗?
本地自产茶 , 那必须有呀!一是丽江雪茶 , 二是乌木春茶 。

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丽江雪茶
丽江雪茶形似白菊花瓣 , 洁白如雪 , 又名地茶、太白茶 , 生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带 , 天然野生 , 不能人工栽培 。
丽江雪茶性凉、味甘 , 富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸 , 多种维生素和微量元素 , 经药检属安全无毒副作用的饮品 。

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从严格意义来说 , 丽江雪茶不属于六大茶类 , 但丽江雪茶在中国药典中位置不低 。 《本草纲目拾遗》中记载:“雪茶本非茶类 , 乃天生一种草芽 , 土人采得炒焙 , 以代茶饮……烹食之 , 入腹温暖 , 味亦苦凛香美” 。
丽江人饮用雪茶历史久远 , 早在明代 , 雪茶已成为木氏土司朝贡珍品 。 现在 , 丽江有多家公司生产盒装产品及饮料 , 来旅游的小伙伴 , 也可以适量选择一些做为礼物馈赠亲朋好友 。

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乌木春茶
“云雾山中茶 , 乌木河畔春” 。 乌木春茶是丽江华坪县名茶 , 是近年在滇绿茶家族中崛起的一个新品种 。 产地和加工在华坪永兴茶场 , 因临近当地乌木河 , 所以叫乌木春茶 。 乌木春茶属“大叶种” , 条索肥壮 , 汤色澄明 , 回味甘甜 , 耐泡 , 是云南滇绿家族中的新秀 。

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丽江市华坪县从1987年大面积连片种植云南“大叶种”茶以来 , 因独特的气候条件形成了茶树休眠期长 , 生长期短 , 茶树积蓄的养份较多 , 茶叶中的儿茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等均高于其他同类产品 。

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丽江人的饮茶习惯
纳西族生活的地方是藏文化的前沿 , 日常生活中无处不在体现双方文化的融合 。 酥油茶来自藏区 , 传到最远的滇西地方是鹤庆 。
丽江平坝和山区 , 包括泸沽湖也都有早午喝茶的习惯 , 一般人家的家中都备有打茶的全套工具 。 旧时不用电动机器 , 所以木质酥油茶桶 , 配着满屋晨光和院子里的鸟语花香 , 有一片祥和宁静的原生态烟火气 。分页标题
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藏地的酥油茶 , 无非茶叶 , 牛奶 , 酥油和盐 。 到了纳西地区 , 酥油茶中往往还加入麻子和核桃仁 , 口感丰富 , 一口顺滑 , 留有果仁香 , 似乎生活更精细了一些 。
“丽江粑粑鹤庆酒 , 永胜油茶家家有” 。 永胜油茶是名扬四方风味茶饮品 , 因创制流传于云南省永胜县而得名 。 永胜油茶 , 既有一般茶水解渴助食的常性 , 又有提神补气的妙用 , 还因原料简单 , 制作方便 , 所以能成为“家家有”的大众化饮料 。

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永胜油茶与日本人的茶道有些相似 , 在加工制作上“底汤”基本上用料一致 。 一般选用当地上好的稻米焙成过心的金黄色 , 然后再选用“砖茶”或“沱茶”(讲究的“砖茶”或“沱茶”须先在做糯米饭时 , 放在甑头上蒸松 , 再晾晒后备用 , 此种茶叶浸透着一股糯米香味) , 待茶米烤熟香透后 , 再把茶叶放入陶罐缓缓抖动 , 烤至茶叶香味出来时 , 加水用竹筷搅动煮沸片刻 , 做成第一道油茶底汤 。 之后 , 可根据不同口味 , 加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红糖、鸡蛋、米干皮等 , 或甜或咸 , 是十分爽口的风味小吃 。
茶叶 , 作为每家每户的日常饮品 , 自然也成为了走亲访友的常规礼物 。 在丽江 , “蒸酶”这一款茶叶似乎已经成为逢年过节走亲访友的爆款礼品 。就连丽江文化名人宣科 , 也酷爱喝茶 , 一生最爱喝蒸酶 , 即便是有钱有名之后 , 也还是喝着十几块一袋的蒸酶 。 丽江人对蒸酶独一份宠爱 , 只有深入其中才能真切体会 。

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