菜菜记|进入“桑拿天”，就吃“烧仙草”，民间有招，战胜湿热大暑节气一过

大暑节气一过，全国各地正式进入"桑拿天" ，如果就是炎热还好，可是炎热中裹着潮湿，真是让人透不过气来。如何战胜"桑拿天" ，每个地方都不同的妙招，差别最大的就是中国的南方和北方。

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南方人认为进入三伏天就要吃凉的，这样才会降暑。而北方人则认为天气越热就越要吃一些热的食物，才能把身体的寒气逼出来，年轻人可能不会在乎，但是老年人是特别的重视，每年一到三伏天就喝热水。在我们家乡，大爷大妈走到哪都带着一壶热水，一条毛巾，这已经成为北方三伏天的一道风景了。
不管是吃凉还是吃热，大家都是希望能清清爽爽度过炎炎夏日，身为北方人，大家是不是特别想知道南方人是如何度过这"桑拿天"的？南方人吃凉指的是一种食物叫烧仙草。

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烧仙草是中国广东有名的一种夏日消暑饮品，口感冰冰凉凉，咬一口凉意进入五脏，实在是消暑的佳品。烧仙草不仅能消暑降火，还能美容养颜，诸多功效受到大众的一致好评。今天就教大家如何制作烧仙草。
【菜品】：芒果红豆烧仙草
【配料】：黑凉粉50克、红小豆100克、蜂蜜适量、新鲜水果适量、纯净水150克
【烹饪步骤】：
1、红豆需要清水浸泡6个小时，可以提前一天晚上就泡好，这样节省时间。泡好的红豆放入炖锅中，加入适量的水，注意水不能太多，比红豆高出一点点就可以了，炖煮2个小时，然后放入适量的糖和红豆搅拌均匀。

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2、煮好的红豆就是这个样子，表皮都开花了，如果想要更绵软一点就多炖煮一会，忽略我旁边的面团，那是用来做红豆包的，我每次做红豆都会做多一点，因为时间比较长多做点剩下来的可以做红豆包。

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3、将黑凉粉加入150克的纯净水。

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4、然后搅拌均匀，确保干粉全部融化没有颗粒状就可以了。

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5、搅拌好之后倒入锅中，加入开水，一边加入一边搅拌。

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6、看到锅中起泡了，然后气泡越来越多，就可以关火了，晾凉之后就会凝固，这就是烧仙草了。

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7、把芒果去皮去核切成小块。

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8、用勺子将烧仙草挖出来，分成小块，放在碗底，然后加一点蜂蜜。

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9、再把红豆和切好的芒果放入碗中，就大功告成了。

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【烹饪贴士】：
1、水果可以自己搭配，喜欢什么水果就放什么水果，草莓、香蕉等都可以。
2、黑凉粉一定要充分搅拌均匀，确保没有颗粒状就可以了。
3、制作烧仙草想要做成功，用量一定要掌握好，黑凉粉搅拌好之后一定要用开水冲开，开水的用量也不能多，多了就不好凝固了。
4、黑凉粉在倒入纯净水的这一步可以直接倒在锅中，这样就可以直接加热了，不用像我这样再倒一遍。
5、做烧仙草每次可以多做点，然后放入冰箱冷藏，冷藏过后口感更好，尽量在3天之内吃完。
【菜菜记|进入“桑拿天”，就吃“烧仙草”，民间有招，战胜湿热】【文案编辑】：目海食王小厨