北方人如果吃水饺面条，都喜欢自己全程和面剁馅儿来做，但是这在南方他们会觉得很麻烦，他们几乎从来都不在家里揉面擀饺子皮，直接去市场或者是超市买一些现成的饺子皮、面条和馄饨皮回家，然后轻松的弄一弄就搞定了。这样虽然很省，却比市场上卖的水饺又新鲜又好吃，但是你知道这些饺子皮、面条的真相吗？

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【 饺子皮|知道这些真相后，经常买鲜面条饺子皮的人，你还会再买吗？】以前德叔去南方生活了一阵子，想吃面条、包饺子，于是便到农贸市场上去购买，当时夏天炎热，大概有三十五六度，那么热的天气，面条和饺子皮的商铺竟然没有冷冻的冰箱，仅有一块半干不干的棉布盖在了饺子皮，馄饨皮和面条上面，这些食物看着非常新鲜。老板随口说了一句，这些东西放上三四天都不会坏的，放心吃就好了。正因为这一句无心之话，里面却暗藏着各种门道。

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一般夏天蒸面，做面条不到半天的时间就会有酸味发出来了，蒸好的的馒头如果放在冰箱的冷藏室超过两三天就会发霉，为啥它这个鲜面条和饺子皮放上四五天都没事呢？
仔细想想，里面肯定是加料了的！面条，饺子皮，馄饨皮里面加上一些食品防腐剂是意料之中的呀，但是有些人觉得，光加这些不过瘾，他们又偷偷添加了山梨醇，甲醛这样对人体有毒的防腐剂，尤其是夏天。这样的时机已经不是一次两次了，不论是咱中国内地还是香港这种事情时常发生，我们都知道甲醛是对人体有害的一种物质，别说吃了，就光闻一闻，对人都是有伤害的。

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这样的面食可怎么吃呀？就人体单纯的接触甲醛就会造成皮肤过敏，眼睛干痒充血，还会引起皮炎细胞坏死等。如果直接吸入会造成水肿，头痛咳嗽也可引发支气管哮喘。不论是男性还是女性都很有危害，那么如何辨别甲醛面条呢？

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真的面条一煮就松软，还会有一种面粉香，一拉就断，但是甲醛面条不容易煮熟，很有韧性，不容易拉断。如果是普通面条放回家，在冰箱里冷藏两三天，就必须得吃了，放有甲醛的面条保质期可以延长到三四天，甚至还要长。
有的人说那不是加了甲醛，那是加了盐和碱，咱北方人一般都会加这些东西，但是如果放的时间长了，面的颜色会变，但是我们买的这种面条，时间再长，颜色也没有变化。

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除了市场上卖的面食，还有速冻饺子。超市里的一些肉馅也不要买了，这个就不必德叔强调了，如果真的想吃水饺或者是面条，还是自己动手擀饺子皮吧，这样子吃起来安全又放心，对此你有什么看法呢？欢迎在评论区讨论。

来源：(历史那点事儿)

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标题： 饺子皮|知道这些真相后，经常买鲜面条饺子皮的人，你还会再买吗？