川菜是中国的传统四大菜系之一，也是日常生活中最常吃到的家常菜。川菜以菜式多样，口味厚重，以麻辣为主调而著称。在制作的同时吸收了各地的美食特色，取百家之长，融会了东南西北各方的特点，形成了多种的口味。

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接下来分享几道川菜中比较有特色的几道菜肴。
辣子鸡
材料：鸡翅中、小鸡腿、干辣椒、湿红辣椒、食用油、花椒、酱油、蚝油、盐、料酒、姜片、蒜末
制作步骤：
将干辣椒切成段泡在水中，红辣椒也切成段；把鸡翅中和小鸡腿肉洗净后切小块，放进容器内，里面加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟：；将锅中倒入油，中火烧至冒锅中冒烟；将腌制好的鸡块放进锅中小火炸至金黄色，捞出备用；锅中倒油将蒜末爆香后放入湿辣椒炒至表皮起泡，再把干辣椒段和花椒一起放入，炒出香味；将炸好的鸡块放进去一起翻炒均匀就可以出锅了
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制作好的辣子鸡，麻辣鲜香，非常下饭。
红糖糍粑
材料：糯米粉、温开水、红糖、熟黄豆粉、食用油
制作步骤：
将温开水糯米粉中搅匀，揉成表面光滑的糯米团，用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用；锅中倒入少量的食用油，待油温6成热后，将切好的糯米条放入锅里，放的时候要有间隙，否则可能会粘在一起；将糯米条煎至两面金黄色，捞出，用煎出两面金黄的颜色；锅中加入红糖和适量的水，一边煮一边不停的搅拌，等汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上。
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这款川菜就是一个甜口的菜系，很适合用来解辣。而且空嘴吃的话也不会感觉到很甜。
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、麻椒、水、鸡精、盐、食用油、水淀粉
制作步骤;
将豆腐切小方块，姜、蒜、小分别切末；备用；猪肉切成末；锅中烧水，将豆腐放进去焯1分钟左右，捞出备用；锅中烧油放入麻椒，用小火炸出香味，等麻椒的颜色变黄后捞出，再放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒；倒入一点点的料酒、生抽、少许糖翻炒均匀至肉末颜色发白，倒入适量的清水和豆腐开大火大约1分钟左右，将水淀粉倒入搅拌均匀，出锅前加入盐和鸡精调味
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【 保证|麻辣鲜香的川味美食，吃过这几个，保证你会爱上川菜】这款麻婆豆腐非常适合配米饭一起吃，绝对下饭。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0728/kd337335.html

标题： 保证|麻辣鲜香的川味美食，吃过这几个，保证你会爱上川菜