《向往的生活》是我每期都追的综艺节目，从第一季到现在每集都看，算是铁粉了吧，除了看剧放松，也会跟着黄老师一起做美食，每集出现点啥好吃的，下来了都巴巴的赶紧找食材，自己在家做一番，上周黄老师的炸鲜奶看完就做了一锅，艾玛，还真是好吃，不愧是网友票选最高最希望黄磊做的美食，简直是老少皆宜，一年四季吃都适宜，特别是夏天做好了放冰箱冷藏一下再吃，冰冰凉凉，外酥内软，奶香味浓郁，清爽舒服啊。

文章图片

炸鲜奶很适合在家做，牛奶和玉米淀粉是主要食材，白糖、面包糠这些超市里很容易买到，熬好的牛奶糊冻成奶香绵密的牛奶冻，裹上面包糠在油锅里打两个滚，捞出来酥脆金黄的炸鲜奶就做好了，用手轻轻掰开，里面甜丝丝的奶馅儿晃晃荡荡的让人忍不住大快朵颐，来，一起看看这馋人心扉的炸鲜奶吧。

文章图片

【炸鲜奶】

文章图片

【 炸鲜奶|《向往》中网友票选最高的美食，外酥内软、奶香浓郁，老少皆宜】食材：纯牛奶500克、白糖50克、玉米淀粉50克、鸡蛋3个、面包糠适量、制作过程用的玉米淀粉适量
做法：1、小奶锅中加牛奶、白糖慢慢煮热，白糖融化后加50克玉米淀粉，用蛋抽混合均匀。

文章图片

2、小火加热，蛋抽要不断搅拌，否则会糊底。

文章图片

3、直到牛奶变成顺滑浓稠的奶糊后关火，搅动奶糊有很明显的纹路，提起来也不会马上掉落。

文章图片

4、玻璃碗里刷一层薄薄的油，将奶糊倒进碗里，表面刮平，盖上锡纸放冰箱冷冻3个小时左右，奶糊变成固体奶糕为止。

文章图片

5、冻好的奶糕倒出来，用刀切成长条，大小自己看着办，切的时候刀上可以沾点热水，会很容易切开。

文章图片

6、奶糕依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠，喜欢面包糠多一点儿的可以裹两次淀粉和鸡蛋液，炸出来会比较有型。

文章图片

7、锅里放油烧热，手放上去有炙热感就可以，奶糕丢进去炸半分钟左右，表面金黄就捞出来，放在厨房餐纸上吸掉多余的油脂再装盘。

文章图片

温馨小贴士：
用不粘锅煮牛奶，全程小火，蛋抽也要一直不停地搅拌，直到牛奶变成顺滑的奶糊后再关火，奶糊是有明显的纹路那种，提起来是很顺滑的奶糊，掉落下去不会马上消失，这样的奶糊才算是成功，不然冷冻的时候会不容易成型。
奶糕裹面包糠的时候可以先多裹两层玉米淀粉和鸡蛋液，炸好的奶糕先吸掉多余的油脂再上桌，喜欢凉爽口感的可以放冰箱冷藏两个小时，口感会更佳。

文章图片

钱妈的厨房，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。分页标题#e#

来源：(小葵尝鲜)

【】网址：/a/2020/0728/kd337516.html

标题： 炸鲜奶|《向往》中网友票选最高的美食，外酥内软、奶香浓郁，老少皆宜