面包别再买了，自己在家做，不用黄油不用高粉，柔软拉丝超好吃！大家一定都喜欢吃面包吧，每次经过面包店，都会被面包的香味所吸引。小编认为买面包，不如自己在家做，一样好吃还卫生，着面团一点点的发酵，虽然需要付出耐心和时间，但成就感是非常足的。下面小编教给大家的是蜂蜜吐司面包的做法，这是一个不放油不放糖的面包，用蜂蜜替换的，好吃还健康，经常吃还能美容美颜，肚子饿了，吃一点很快就能填饱肚子，柔软拉丝超好吃，一起来看看 小编怎么做的吧
蜂蜜吐司面包

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By 多幸福多快乐
配料：
面包粉 557克、纯牛奶 255克、全蛋液 113克、蜂蜜 80克、耐高糖酵母粉 5克、水 30克、精盐 3克
烹饪步骤：
1.准备制作面包所需要的各种食材，请务必使用厨房称进行称重；

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2.先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里；

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3.再放进高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；（由于面粉的吸水性不同，建议先预留一部分的清水或者牛奶，根据搅拌情况再进行增添）；

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4.先用筷子搅拌均匀;

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5.再把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档搅拌，再逐渐升档位，一般揉面使用三档就可以了，总用时约15-20分钟，厨师机揉面时档位过高会有些晃动，我用四档也揉了2分钟，就需要扶一下机身了；

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6.揉面进行中，揉面的过程中注意观察，如果面团较干，可以适量添加预留的清水或牛奶，再进行搅拌，直至面团柔软光滑；

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7.取出一块面团，可以拉伸出薄膜状即可；

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8.把面团整成圆形，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，进行发酵；

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9.发酵至2-2.5倍大以后，面团表面蓬松但富有弹性，用手指戳个洞，不会塌陷或回缩；

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10.将发酵好的面团放到揉面垫上，排气揉匀，先平均分成两个面团，再把其中一个面团分成三份，另一个面团分成四份，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；

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11.静置好的面团取出一个，用擀面杖擀开成长条的饼状；

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12.然后把两边往中间叠起来；

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13.再用擀面杖把面饼擀开，这样可以排除面团里因为发酵产生的气泡；

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14.再往上往下卷起来，不要卷的过紧，收口处擀的薄一点，方便收口；分页标题#e#

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15.依次把所有的面团都擀开，再卷成面卷，放到模具里，我这里用了一个450g吐司模，两个正方形吐司模，三个大卷的放进大吐司模，四个小卷分成两份放进正方形吐司模里；

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16.放进烤箱，利用蒸汽发酵，40度1小时，发酵好的面团约九分满，白白胖胖的，很是好看；

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17.烤箱预热，设置150度，设置40分钟。把模具放进烤箱里，进行烘烤即可

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18.烤好的面包蓬松柔软，表面颜色发黄，很是好看；

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19.面包烤好以后，要尽快取出，并从模具里取出来，放到晾网上散热放凉，温度降下来以后再装袋密封保存，这款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司面包就制作完成了。

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烹饪小贴士：
1、此配方中的蜂蜜份量个人感觉刚合适，不宜过多，太多量的蜂蜜也会影响面团的发酵，还会让面包过于湿软；2、此配方可以用两个450g吐司模，也可以像我这样用在一个450g吐司模，两个250g立方形吐司模，如果只想做一个吐司，份量减半就可以了；3、制作吐司面包对面粉要求比较高，建议选用面包专用的高筋小麦粉，另外揉面一定要揉出薄膜状态才可以用来制作柔软拉丝的吐司；4、不同的烤箱有不同有温度，烘烤时需根据自家烤箱进行温度和时间的调整，另外风炉烤箱可以随意放烤盘，而普通家用烤箱烘烤时需要上下管同烤，烤盘就要摆放在下层；
大家学会了吗?
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来源：(小清晖)

【】网址：/a/2020/0729/kd345131.html

标题： 面团|面包别再买了，自己在家做，不用黄油不用高粉，柔软拉丝超好吃！