随着生活质量的不断提升 ， 人们对水产品有了更高的需求 ， 很多人都会去购买食用 ， 比如说鲫鱼就备受喜欢 ， 尽管它浑身有很多刺 ， 但因肉质十分的鲜美 ， 比起鲤鱼、草鱼等还要美味 ， 因此这几年里价格也涨到了15元一斤 。 不过并不是所有的水产品行情都比较不错 ， 石斑鱼就不是太好 ， 它的价格跌到了谷底 。

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一、特性
石斑鱼一直有着高档鱼的代名词 ， 在我国有着非常多的种类 ， 它的头部比较大 ， 在大西洋、印度洋等海域比较多见 ， 而在中国沿海地方包括65种 ， 主要是在东海、南海等地区存在 ， 而台湾海峡因水温较高 ， 且有着浅滩、礁石等地貌 ， 适合石斑鱼的生长 ， 其数量相比更多一些 。

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作为一种喜欢在珊瑚礁区域生活的鱼 ， 它也喜欢生活在泥质或沙质的海域 ， 一般在100米内的浅水区域也更多一些 ， 当然也有一些品种在100-200米的水层中存在 。 通常来说 ， 产卵时 ， 它会在固定的产卵场地洄游 ， 一般是在下午配对产卵 ， 在每年的5-9月份就会迎来生殖期 ， 而在5-6月份为产卵的旺盛期 ， 每次的产卵数为7-100万粒 。

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二、价值
石斑鱼的蛋白质成分可是比大黄鱼还要多 ， 和花鲈的含量持平 ， 占比达到了66% ， 而氨基酸的成分也非常高 ， 尤其是甘氨酸、天冬氨酸的成分 ， 这就表明它的味道鲜美可口 。 其中的脂肪成分也非常高 ， 有着非常高的含量 。
当然其中的不饱和脂肪酸成分也很多 ， 对人体的健康有一定的促进作用 ， 而石斑鱼的食用口感也十分的美味细腻 ， 让人吃了后还想继续食用 。 当然其中的矿物质成分也很高 ， 尤其是锌元素的成分较多 ， 可很好的吸收到人体中 ， 其中的铁元素也非常多 ， 可以很好的补充人体需求 。

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不过它的肉质很容易就会酸败 ， 没办法长时间的保存 ， 因此价格也非常的高 ， 2019年最高的卖出了80元每斤 ， 便宜的62元每斤 ， 它除了进行鲜食外 ， 也可以进行鱼片的加工 ， 保质期就此延长 。
三、行情下跌
从今年的3月份开始 ， 其他的水产品行情陆续的升温 ， 回归正常的行情 ， 不过石斑鱼并没有下滑 ， 反而是跌落到了谷底 ， 超过4斤的已经跌到13元每斤 ， 相比3月份下跌了7元 ， 2斤半到4斤之间的17元每斤 ， 1斤以上的跌到了20元 。

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2个月的时间里跌幅这么大 ， 很多渔民不是太高兴 ， 而如今就算是湛江地区 ， 石斑鱼的压塘数量也已是四百万斤 ， 如今的压塘这么大 ， 渔民们不知道该如何是好 ， 不知道什么时候价格才会迎来上涨 。
【惠农圈|中国四大名鱼之一，去年卖80元/斤，今跌到13元，400万斤卖不掉】而它的价格下跌 ， 其实还和人们的消费活力持续低迷有关 ， 毕竟它本是一种高档鱼 ， 但今年很多人的收入低迷 ， 以至于没有那么多钱用来消费 ， 因此它的降价也就不难理解了 。 不过马上就要迎来8月份的谢师宴和升学宴了 ， 到时候行情可能会提升 ， 你怎么看？

来源：(惠农圈)

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标题：惠农圈|中国四大名鱼之一，去年卖80元/斤，今跌到13元，400万斤卖不掉