又到了一年做糖果的季节了，除了各种口味的牛轧糖，每年这个时候必做的就是雪花酥了。天气变冷了之后，似乎开始喜欢吃些甜的东西了，好像吃一点甜食就会多了一些能量似的。去外面买不一定买得到符合自己口味的小甜点，不过自己做出来的就不一样了，健康美味无添加，这才是想要的雪花酥呢。

【 酥脆|又到了做糖果的季节了，酥脆香甜的雪花酥，是时候尝尝了】
文章图片

比起糖果的甜，雪花酥更是酥脆香甜，而且吃几块都不腻，因为雪花酥里面有饼干的存在，中和了糖的甜腻，酥松的饼干和糖的结合带来的美妙口感，让这个小点心成了非常受欢迎的网红美食。
雪花酥不仅外观和吸引人，味道也很不错，今天要做的雪花酥里面不仅有坚果和饼干，还有一些水果的香气。一整个放到嘴里，香甜又酥脆，真的是让人停不下来。即使没有烤箱和模具一样可以做出来，下面来看看怎么做的吧。
需要准备的食材：棉花糖150克，黄油40克，全脂无糖奶粉45克，饼干170克，蔓越莓干60克，混合干果60克，撒表面的奶粉约20克左右。


文章图片

【制作步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后称重好各种食材，先把坚果和蔓越莓干混合起来。奶粉分成2份，一份用于制作，一份用来撒表面；
第二步、然后再把坚果，蔓越莓和小饼干放到一起，稍微抓一抓，让饼干和它们均匀分布。准备好之后，就把所有的食材，放到灶台边，方便及时取用。首先锅中放入黄油，小火让黄油融化；
第三步、等黄油全部融化，倒入备好的棉花糖，用硅胶铲，像炒菜一样，不停的搅动，融化棉花糖。等棉花糖全部融化，立即倒入奶粉，快速的让奶粉和棉花糖拌匀，没有奶粉干粉了，要立即关火；
第四步、关火后，立即倒入混合好的饼干坚果，用铲子快速的压拌，让糖把饼干包裹起来。尽可能的让糖和所有的干性食材都粘到一起，糖也脱离锅了，所以我们一定要用不粘锅来制作；


文章图片

第五步、饼干差不多都被糖包裹起来了，就转移到烤盘上，我们戴好手套，再手动折叠几次，可以看到很多拉丝的。也可以再烤盘中，多折叠几次，这个过程就好像和面一样；
第六步。此时糖还是比较软的状态，放到烤盘里来塑性，用手使劲的挤压雪花酥，顶部用擀面杖擀平。这些操作都需要在糖还是软的状态下完成。倒入之前准备好的奶粉，压到雪花酥的表面。让奶粉粘到雪花酥上面。
然后将雪花酥，分割成小方块的形状，再放到奶粉中滚一滚，原味雪花酥就制作完成了，做好的雪花酥可以放到小袋子里装上，送人挺不错的。

来源：(小猫猫长娟)

【】网址：/a/2020/0730/kd350145.html

标题： 酥脆|又到了做糖果的季节了，酥脆香甜的雪花酥，是时候尝尝了