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免烤炉面包没有烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比买的还好吃！韩国甜品达人教你：用平底锅做吉士忌廉面包，香甜柔软！做面包，仿佛是一件很困难的事，搓面团、发酵、烘烤等等，都让不少新手却步。做面包确实蛮花时间，即使我们未能违反自然定律地减省发酵面团时间，也至少可以减去烤面包时间！虽然坊间也有蒸面包，但韩国甜品达人就拍片详细示范如何用平底锅煎面包，表皮微微脆，咬起来口感软熟，所以短片已累积逾千万人观看！你又会想试试吗？
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看来「免烤箱都能做到面包」这件事，对观众来说真的是一大卖点呢！这个忌廉面包主要分成两部分，面包和吉士馅，以下就分别介绍它们的做法吧！
吉士馅的所需材料如下：
蛋黄3只、砂糖50克、低筋面粉20克、牛奶250毫升、黄油15克
请按下图看吉士馅详细做法：
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先在锅中倒入牛奶。
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把黄油加到牛奶当中。
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小火将牛奶和牛油煮滚后，熄火。
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打蛋并取出3只蛋黄。
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将糖和面粉加入蛋黄中。
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拌匀蛋黄、糖和面粉的混合物。
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直至变成糊状。
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即可注入刚煮过的牛奶，并将两者搅匀。
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万一有未完全溶化的面粉颗粒或砂糖，可用隔筛过滤，以另一小锅盛载。
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小火煮吉士馅混合物，其间一边搅拌。
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直至它逐渐由稀转稠，变成比较浓厚的模样。
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可把吉士馅用保鲜纸盖着，放凉备用。
做完吉士忌廉馅之后，便要开始面包的部分，所需的材料会多一点，如下：
高筋面粉300克、低筋面粉80克、盐5克、糖60克、酵母粉5克、暖水60毫升、暖牛奶80毫升、暖忌廉20毫升、鸡蛋液80克、室温黄油40克
请按下图看面包详细做法及小贴士：
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将高筋面粉和低筋面粉筛匀，铺在煮食桌或砧板上。
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将面粉用手稍微拌匀，并堆得集中点。
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在面粉中挖三个浅浅的凹位。
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三个凹位分别放上酵母粉、盐和糖，并拌匀。分页标题#e#
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面粉堆中间再挖一个凹位，这次范围要比较大一点。
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将暖水、暖牛奶和暖忌廉倒进同一个量杯里，备用。 请注意，这三种液体慢慢助热就好，不要煲热。
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打2只鸡蛋进碗里，并拂匀。
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保留80克的蛋液。
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先后将蛋液以及量杯中的牛奶忌廉混合物倒进面粉堆中。
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如图中所示。
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之后可用匙羹拌匀，并把四周的面粉拉到中间。
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双手搓面团，待面团已沾上所有面粉，其间可以拉扯一下它。
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一直搓面团，直至感觉到它变得滑身和有弹性。
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之后可将室温黄油加到面团中，如一块太大的话，可分两次塞进去。
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重复搓面团和挞面团的步骤几次。
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确保黄油已完全融化于面团中。
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搓成一个球状。
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把面团放入大碗中，盖上保鲜膜，但不要完全密封，可用牙签在保鲜膜上刺几个小孔。
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将面团静置1小时左右，让它有足够时间发酵，大概变成刚才的两倍大小。
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可把手指插进去感受一下它的弹性。
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桌上洒点面粉，防止面团黏住煮食桌。
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将面团放上去，搓开。
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将面团放上去，搓开。
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如切薄饼般把面团切开。
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约分成8份。
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之后把每份面团重新搓成球状。
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如图中所示。
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可用保鲜膜将面团盖起来，放置15分钟，让它再发酵。
【 烤箱|没有烤箱、电饭煲, 也可以做面包, 松软细腻香甜, 比买的还好吃】
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将发酵了的面团用擀面棍压扁。
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放入吉士馅。
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面团对折成饺子状。
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将有馅的饺子形面团好好修边，制成忌廉面包。
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把忌廉面包放到烤盘上，铺上保鲜膜。由于需要再发酵，所以包与包之间请保留些空位，别放得太近。
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大约40至50分钟后，面包比之前又大了一倍。
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重头戏来了，将面包放到平底锅上，无需下油，加盖并慢慢以小火去烘面包。
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先烘完一边，变成啡色后再翻到另一边。
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直至两边都变成金黄色为止。
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免烤炉的平底锅面包终于大功告成！
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面包里面，藏着满满的吉士忌廉馅！ 当然，如果各位喜欢朱古力、抹茶、芝士等等其他馅粒，将口味再改良。
来源：(岁月可回头)
【】网址：/a/2020/0801/kd356561.html
标题： 烤箱|没有烤箱、电饭煲, 也可以做面包, 松软细腻香甜, 比买的还好吃
