酱炒鸡胸肉

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食材
鸡胸肉1块、青椒2个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、生姜10克、豆瓣酱1勺、淀粉适量。
做法
1、将鸡胸肉切丁，将生姜切碎；
2、将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上；
3、腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块；
4、起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色；
5、放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油；
6、继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟；
7、倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅。
蚝油肉末杏鲍菇

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食材：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙，蚝油1汤匙、水淀粉
【 简单|简单易上手的几道家常菜，鲜香入味，下酒下饭，家人吃的津津有味】做法：
1、将杏鲍菇先切成片，再切成筷子粗的条；
2、猪肉切末，葱姜切丝，大蒜切片，碗内加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉，老抽，生抽,蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁；
3、锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用；
4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白；
5、下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在杏鲍菇上，关火，盛出装盘即可。
土豆烧排骨

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食材：
精猪排骨500克，小土豆300克、姜片、葱段各10克，八角、香叶、桂皮各1克、青美人椒圈、香菜段各15克、郫县豆瓣酱60克，甜面酱10克、菜子油70克，清汤500克
做法
1.猪排骨焯净血水，斩成寸段；小土豆提前入高压锅压熟。
2.炒锅入菜子油烧至五成热，下入排骨煸炒至无水分，放入A料炒香，再加入四川豆瓣酱炒香至入味，加入甜面酱翻炒至上色，添入清汤烧至排骨酥烂，再下入小土豆收汁亮油，出锅前撒入青美人椒圈，撒香菜段上桌即可。

来源：(岁月可回头)

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标题： 简单|简单易上手的几道家常菜，鲜香入味，下酒下饭，家人吃的津津有味