三伏天，这菜香辣又解馋，成本不到3块钱，有钱没钱都能吃得起三伏天烈日炎炎，由于温度较高，家人吃不下饭又上火怎么办？今天钰姐姐给大家推荐一道适合三伏天吃的家常菜，而且这道菜不仅简单快手，还味道鲜美又实惠，有钱没钱都能吃得起。跟着我一起来看看究竟是什么菜肴吧！

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【 辣椒|三伏天，这菜香辣又解馋，成本不到3块钱，有钱没钱都能吃得起】花甲，性寒，营养又鲜美，才2块钱1斤。特别是天气热的时候，香辣花甲更是夏季餐桌上非常受人们欢迎的一道佳肴。我身边好多的朋友常说特别怕做花甲这道菜，因为开开心心炒了一锅花甲，结果吃的时候因碜牙而扫了兴，虽然味道非常棒，最后只好全倒掉了。

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那么如何让花甲吃起来不碜牙呢？有人说用辣椒粉泡几分钟，也有人说滴入几滴麻油吐吐水，总之大家的方法还真是五花八门。好了，来看看钰姐姐是如何处理的。
香辣花甲
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首先来跟我准备好以下几种食材：花甲500克、葱2棵、生抽2大勺、辣椒3个、生姜3片、蒜头4粒、香菜1棵、盐少许。
制作方法：
1、准备好所有食材，并洗干净，然后将葱切段，蒜头拍碎、辣椒切成小颗粒状，如果怕辣，可以少放些辣椒。

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2、接下来这一步非常重要，大家要注意了。
将花甲先淘洗2遍，将死的挑选出来扔掉，然后将花甲放入盆中，倒入没过花甲的水，然后放入3勺食盐，再滴入5滴香麻油，泡半个小时即可，然后沥干水分备用。接下来可以放入开水锅中焯水，也可以不焯水直接烹饪。

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3、热锅热油，放入辣椒、蒜碎，煸炒半分钟，炒出香辣味，如果喜欢麻辣口感，还可以放点儿花椒、麻椒，一起炝锅。

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4、倒入花甲开大火翻炒1分钟。如果是焯水的花甲，翻匀即可。

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5、然后加入一勺温水，再放入生抽、盐、生姜丝，盖上锅盖焖2分钟。其实花甲本身自带鲜味，无需再放盐，但是有的地区偏于重口味，所以大家可以根据自己喜好，决定要不要放盐。

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6、快出锅的时候，撒点葱段和香菜调味，不喜欢香菜的味道，可以不放。

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小贴士：
1、想让花甲不碜牙，将花甲泡入水中，放盐、香麻油浸泡十几分钟或半小时。
2、花甲要不要焯水，要不要放盐，可以根据自己喜好调整。
3、因为花甲性寒，凉性大，所以肠胃怕寒的人，要尽量少吃花甲。有的人有花甲过敏史，也要忌食花甲。

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花甲这样炒，不仅香辣过瘾还不碜牙，天越热我家越爱吃这道菜。大家也可以跟着试一试，如果你还有更好的花甲不碜牙的方法和香辣花甲的美味做法，欢迎来分享交流，也欢迎给钰姐姐多多提意见，再次感谢大家的支持。

来源：(今天要吃什么)

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