1.魔芋烧鸭

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食材配料:
魔芋，鸭肉，姜，蒜，葱，盐，油，鸡精，料酒，胡椒粉
做法步骤:
1.准备好食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切块，姜，蒜，葱切末，鸭肉洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火焯水后，捞出备用。
2.热锅放油烧热，放入姜，蒜爆炒香，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，放入料酒或者少量啤酒，继续翻炒。
3.翻炒到之前加的啤酒基本干了即可，加清水要没过鸭肉，大火烧开。
4.下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，胡椒粉，鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。
5.最后起锅装碗，撒上葱花即可
2.泡菜鱼

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食材配料:
草鱼，四川泡菜，泡椒，小米椒，香菜，姜，蒜，生抽，糖，醋，花椒，香油，料酒
做法步骤:
1.草鱼去鳞及内脏，洗净后从中间对半劈开，切成条片。
2.四川泡菜切成条，姜，蒜切片。
【 美食|香辣好吃的家常菜，开胃下饭下酒的美食，食材香味诱人，营养丰富】3.鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。
4.锅内油热后，将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去，静置，小火煎两三分钟，加入料酒去味，中途鱼不要翻动。
5.利用煎鱼的时间，做调料，花椒、生抽、醋、糖、混合均匀。
6.将调好的料倒入锅里。
7.把泡菜条撒在鱼块上，泡椒，并加入热水至刚过鱼的一半，中火炖20分钟即可，临出锅前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可
3.生爆盐煎肉

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食材配料；
五花肉，大葱，姜，蒜，干辣椒，油，盐，白糖，料酒，豆瓣酱，
做法步骤；
1.准备好食材，五花肉、大葱、姜洗净，豆瓣酱。
2.五花清洗后切薄片，大葱剥皮斜刀切寸段、姜，蒜，干辣椒切粒。
3.热锅放油烧热，放入生肉片翻炒到出油，变微黄，卷起来。
4.锅里倒入姜、蒜，大葱翻炒出香味。
5.加入豆瓣酱炒出红油翻炒均匀。
6.再倒入料酒，白糖，盐，一起翻炒均匀，撒上鸡精翻炒即可装盘。
4.油焖笋尖

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食材配料；
笋尖，胡萝卜，姜，蒜，油，盐，料酒，鸡精，生抽，老抽，白糖，蚝油，胡椒粉
做法步骤；
1.先把姜，蒜切末，胡萝卜削皮切片。
2.将笋壳一层层剥下来，直到全是白嫩的笋尖为止，切片。
3.热锅放油烧热，放姜，蒜炒出香味。
4.加入胡萝卜片翻炒，再放入笋片，翻炒均匀。
5.最后放入调料，生抽、老抽、白糖、耗油、胡椒粉翻炒2分钟后加入少许水，用锅盖盖上小焖2分钟出锅装盘。

来源：(家家难念)

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标题： 美食|香辣好吃的家常菜，开胃下饭下酒的美食，食材香味诱人，营养丰富