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炸酱面大家都不陌生吧，今天《养生厨房》给您带来一份不一样的炸酱揪片儿！一方面揪片儿的口感更弹爽，更为重要的是今天这炸酱改良升级，里面有两样温中散寒的“椒”，正适合有冬病夏治需求的胃寒人群。到底这双椒各是什么椒呢？炸酱揪片儿又是如何花样升级的？接下来走进不只稻米营养，还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧！
北京|【养生厨房】今日菜品——《老北京炸酱揪片儿》
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食材：
干黄酱、白胡椒、川椒、面粉、豆嘴儿、心里美萝卜、黄瓜、绿豆芽

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嘉宾：
张虹北京中医医院耳鼻喉科主任医师
夏天中国烹饪大师
北京|【养生厨房】今日菜品——《老北京炸酱揪片儿》
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步骤1：
白胡椒和川椒小火下锅，炸出香料油后捞出，再放入干黄酱熬煮，用姜末和葱花调味；

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步骤2：
酱炸至油酱分离即可第二次放葱花，捞出备用；
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步骤3：
面粉用凉水和面，加少量盐，揉滋润后切小段刷油，用手按压不回缩后再开始抻面；

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步骤4：
面揪小段放入开水锅中，漂起来后即为成熟，浇上炸酱和面码即可。

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【来源：北京卫视】
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