【巧克力|柠檬杂果巧克力挞|中薪|巧克力|柠檬|蛋黄|淡奶油|杂果|奶】

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巧克力|柠檬杂果巧克力挞
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食材朴素，效果惊艳，只要多花点心思，野百合也有春天～
By 春田花花的幸福生活
用料

做法步骤

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【巧克力|柠檬杂果巧克力挞】1、奶油奶酪加糖，隔水加热至融化，稍搅拌均匀。

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2、擦少许柠檬皮屑，注意不要碰到白色的部分，会有苦味。
巧克力|柠檬杂果巧克力挞

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3、蛋黄加糖拌匀后，隔水加热至80度左右，期间不停搅拌，防止蛋黄凝固。
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4、鱼胶粉加8ml温水调匀，倒入奶酪糊搅匀，再加入蛋黄糊搅匀。
巧克力|柠檬杂果巧克力挞

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5、柠檬屑倒入蛋黄奶酪糊，再挤入1/4个新鲜柠檬的柠檬汁。
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6、淡奶油打发至6成，稍稍有点流动即可。先取1/3加入蛋黄糊搅匀，再倒入剩下的奶油搅匀挞液部分完成。
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7、我用的是成品巧克力挞（直径8cm），以上挞液为大约7个挞的分量。想自己做也是可以的。
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8、挞液灌入挞壳，至9分满，稍稍晃动平整表面。
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9、放入冰箱冷藏约1小时。
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10、再打50ml左右的淡奶油（不含在配方中），做表面装饰。
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11、表面随意装饰其他水果。
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12、最喜欢这张，整个世界都静止下来了(*^^*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

来源：(豆果美食)

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标题： 巧克力|柠檬杂果巧克力挞

傻大方