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每次和闺蜜约会，都要给她带上自己做的好吃的做伴手礼，这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕，特意在上面装饰了大理石花纹，瞬间逼格提升了不止一点呀！模具：法焙客汉堡模（4寸不粘圆模）
By yiyi妈妈【豆果美食官方认证达人】
用料
- 奶油奶酪 125克
- 牛奶 62克
- 无盐黄油 40克
- 鸡蛋 3个（带皮重63克左右）
- 低筋面粉 18克
- 玉米淀粉 12克
- 柠檬汁 几滴
- 细砂糖 45克
- 黑巧克力 10克
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1、准备好食材
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2、奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌
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3、搅拌至光滑无颗粒
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4、分3次加入融化好的黄油
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5、搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀.
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6、分次加入蛋黄
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7、搅拌均匀
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8、加入过筛的低粉和玉米淀粉
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9、搅拌均匀
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10、取出一勺蛋黄糊，加入融化 的黑巧克力
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11、搅拌均匀备用
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12、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头，蛋白呈现大弯勾状态）
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13、取2勺蛋白加入到巧克力面糊中
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14、剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
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15、轻轻翻拌均匀
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16、再将面糊倒入剩余的蛋白里
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17、轻轻翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
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18、制做好的蛋糕糊倒入模具8分满
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19、把巧克力糊翻拌均匀
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20、装入裱花袋
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21、在表面 画出圆圈
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22、用筷子从边缘向圆心画几笔，轻轻磕碰几下震去气泡
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23、烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘，放入预热好的烤箱
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【 乳酪|大理石轻乳酪蛋糕】24、140度50分钟，时间到了在烤箱里再焖10分钟左右，取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
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25、成品
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26、成品
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27、成品
小贴士蛋白盆要保证无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/0801/kd358733.html
标题： 乳酪|大理石轻乳酪蛋糕
