西兰花是生活中常见的蔬菜，也是许多减肥菜谱里的常客，具有多种功效，它的做法有很多种，做出来的菜肴和食物都很美味，所以深受大众的喜爱和欢迎。

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今天与大家分享的是西兰花炒肉片，再配点胡萝卜和黑木耳，是一道既美味又营养的菜，肉片非常滑嫩，木耳很入味，西兰花清香，做法简单，老少皆宜，无论是做家常菜还是宴客菜都很合适。

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【西兰花黑木耳胡萝卜炒肉片】
【食材】
瘦肉200克，西兰花200克，胡萝卜50克，黑木耳(泡发)50克，姜、葱、蒜适量，食用油、盐、料酒、酱油、十三香适量，蛋清、淀粉少许。
【具体做法】
1.把瘦肉顺着纹理切成小片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉水搅拌一下，再放少许食用油搅拌均匀，腌一会儿使其入味。
【注意】加料酒是为了除腥，加蛋清和淀粉水使炒出来的肉片更滑更嫩，加少许食用油是为了肉片下锅更易炒散，同时也能锁住肉片的水分。

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2.西兰花洗净摘成小朵焯水约30秒捞出过凉沥水备用，黑木耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切菱形片。
【注意】西兰花焯水可加入少许油盐，时间不要太长，保持其颜色翠绿，口感清脆。

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3.姜、蒜切沫，葱斜切成片。

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4.锅中放油，可放几粒花椒小火炸出香味捞出，待油烧热，倒入肉片，快速滑散，炒至发白，加入姜、蒜、葱、十三香炒出香味。

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5.加入料酒和酱油，把木耳倒入翻炒。

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6.加入胡萝卜片继续翻炒，放入适量的盐，加入适量开水，以便胡萝卜熟透，同时菜带点汤汁更好吃。

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7.最后把西兰花放进去快速翻炒几下即可出锅装盘。

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8.看看这道家常菜，色彩鲜艳，好看又好吃，而且热量偏低，营养丰富，适合减肥期间食用。
【 黑木耳|这道家常菜，热量偏低，营养丰富，非常适合减肥期间食用】
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来源：(婷婷视觉)

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标题： 黑木耳|这道家常菜，热量偏低，营养丰富，非常适合减肥期间食用