【 食用|含有“寄生虫”最多的食物，其实不仅是海鲜，这几道家常菜也不逞多让】文/爱吃的阿东
我们国内素有“民以食为天”的说法，在如今这个快速发展的社会，人们的温饱问题基本都得到了解决，所以就会有更多的追求，想要住更好的房子，开更好的车，以及吃更好的食物。以前的人们吃不起米饭猪肉什么的，才会去吃野菜和野味，而如今倒是反过来了，因为平时吃的东西太过普通了，反而是想要去吃野味了，但是野味大多含有各种细菌和寄生虫的，也并不是多么健康的食物，倒是有点本末倒置了。

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而说到寄生虫，大多数人的印象中海鲜体内是比较多的，最好都是需要煮熟煮透才能食用，而其实，不仅是海鲜，生活中一些常见的食物也是含有寄生虫的，下面就来简单了解一下吧。

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石螺/田螺
首先是夜宵档上的常客，爆炒田螺，也有的是石螺或者坑螺，这些螺类平时都是生活在农村的水沟里或者池塘、河边的淤泥中，以水生植物的根茎、浮游生物、藻类和水生动物的碎屑为食，是一种杂食类动物，虽然田螺肉质鲜嫩，特别是螺头口感爽脆，让人吃起来是很过瘾，但是因为其生活环境比较复杂，所以体内寄生虫是比较多的，在吃的时候一定要先将它们洗净，然后减掉尾部，彻底煮熟才可以食用，这样才会比较安全。

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牛蛙
第二种是现在颇为火热的一种食物，牛蛙。牛蛙原产于北美洲，引入我国后其实能算作是一种入侵物种，不过因为它肉质鲜嫩、味道甜美、肉量丰富而被我国的人们广泛食用，甚至需要养殖才能供应上需求，所以倒不会对环境造成什么特别大的威胁。不过牛蛙也是一种杂食类的动物，甚至还会吃小型的蛙类或者腐肉等，所以牛蛙身上的寄生虫及细菌也是蛮多的，通常在吃它们时需要去皮以及把内脏清理干净，还要彻底煮熟煮透才行。

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卤蛇
第三种是蛇肉，蛇肉的食用在我国也算是历史悠久了，之前就有专门饲养的花蛇、菜蛇来供人们食用，不过因为疫情的影响，现在市面上是基本看不到蛇的身影了。蛇肉是营养非常丰富的肉类，富含蛋白质以及人体所需的微量元素，还可以用来入药，经济价值是很高的。但是蛇也是寄生虫最多的动物之一，特别是体内寄生虫，因为蛇平时吞食的食物里面大多数是啮齿类动物，它们本身也是寄生虫的携带者，蛇吃进肚里自然也会被寄生，尤其是野生的蛇类，这种问题更加严重。所以蛇虽然价值高，但切勿轻易食用，要吃也要吃人工饲养的，并且要彻底煮熟才行。

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鱼生
接着就是鱼生了，鱼生就是生鱼片，不过就是鱼的种类不同而已，生鱼片大多数是指三文鱼，而鱼生则多为草鱼，鲫鱼和鲤鱼等，将活鱼去鳞去内脏后，用专业的刀具剥鱼，现将鱼皮完整剔除，然后再将鱼肉一片片切割出来，鱼生看起来是粉嫩色，晶莹剔透，一般只有淡淡的鱼腥味或者无味，然后搭配蒜头、萝卜干、香菜、白萝卜丝、辣椒食用，还可以蘸芥末酱油或者鱼露，味道会更鲜美。鱼生虽然美味营养，不过因为是生食品，所以细菌就不用说了，寄生虫也是难免会有一点的，不适合吃太多和频繁吃，不然很容易就会得病的。
不知道你们平时有没有吃上面说的这几种食物呢？如果有的话，还是尽量不要吃太多，而且还要煮熟煮透才行，吃得健康才是最重要的。

来源：(笑笑视界)

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