三伏天，遇到这菜我从不还价，碰运气才能买到，脆嫩爽口特营养
盛夏季节的菜市场，各种瓜果蔬菜特别鲜嫩水灵，北方常见的茄子、芸豆、黄瓜啥的，天天都要买，总吃那几样，就想换换花样。
我家附近早市，有一家摊位专门卖一些本地不太常见的蔬菜，今天有芥菜卖，这可是好久没见了，真是碰运气才能买到，虽然6元1斤有点贵，我也顾不得还价，赶紧的来上几颗，回家随手一炒，特别的脆嫩爽口，大热天的吃着舒服。

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芥菜，我第一次吃还是在福建工作的时候，那时候北方还没有卖这种蔬菜的，芥菜的营养价值是非常高的，尤其是它的钙含量特别高，是10大高钙食物之一，每100克芥菜含钙量高达230克，可以说是蔬菜中的“含钙冠军”。
另外芥含有丰富的维生素A、B、D，胡萝卜素也是比较丰富的，芥菜还有开胃消食、促进消化的作用；芥菜还有解毒消肿、促进伤口愈合的功效等等，总之是一种很好的蔬菜，就算是价格贵点也值了。

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【芥菜炒腊肠】
所用食材：芥菜3棵，广式腊肠适量
所用调料：植物油，盐，生抽，大蒜
制作步骤：
1、芥菜的种类很多，有根茎类的做咸菜的芥菜，儿菜也是芥菜的一种，还有用来做梅干菜的那种叶类芥菜，而我用这种是茎用芥菜，长得和莴笋有点像，主要食用它的茎。
2、芥菜叶子摘掉，用刮皮刀刮去外皮，斜刀切成薄片。

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3、我用的是广式腊肠，先将其蒸熟，也切成薄片。别的腊肠也是可以，根据自己口味选择就好。

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4、锅内加一些水烧开，放入芥菜焯水，水开后煮十几秒，捞出后过一遍冷水。

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5、炒锅烧热加植物油，下入蒜末爆香，下入腊肠和芥菜煸炒几下，加1小勺盐煸炒均匀即可。

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大热天的，就需要这样的快手炒菜，几分钟就能搞定，脆嫩爽口营养好，无论大人孩子多吃还能补钙，如果您遇见这菜也买来试试吧。

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来源：(吃的姑娘出来影视)

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