天气炎热，我们吃不惯油腻的食物，不妨试试这道清新爽口的开胃小菜，清热解暑，2块钱就能做上一大盘。它就是豆腐千张，千张的做法有很多种，其中最常见最简单的就是凉拌豆腐千张。简单的用黄瓜拌一拌，一道清新爽口，清热解暑还不长胖的美味佳肴就做好了。并且千张一年四季都能买到，不管哪个年龄段都适合吃。接下来我们一起来学习吧！

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豆腐千张的营养价值：
1. 千张内的蛋白质高达40％，是牛肉的2倍，大米的6倍。
2.千张含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋属完全蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸，营养价值特别的高。
3.千张含有卵磷脂可去除附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。
4.千张富含多种矿物质，可以防止人体因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对老人、小孩的骨骼生长特别有利。

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如何挑选豆腐千张？
1. 好的千张，颜色均匀，味道比较清淡。柔软还特别的有弹性，厚薄也是十分的均匀，有股浓浓的豆腐香气。
2. 一般千张有薄有厚，每个人的口味不同，选择也会不同。如果是炒菜或者煲汤一般选择厚的，这样不易碎。如果是凉拌或者卷着吃，一般选择薄的，口感会比较好。
3. 挑选千张的时候不要选颜色很黄或者是很白的，这样会使千张的营养成分流失掉。吃进肚子里，特别容易吃坏肚子。
凉拌豆腐千张做法：
准备食材：
主料：豆腐千张2张
辅料：辣椒油20g、生抽15g、糖2g、香葱1根、小米辣2个、花瓜半根、蒜2~3瓣

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第一步：千张用清水冲洗干净，用刀竖切成条状备用。

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第二步：黄瓜洗净切成丝，碗中倒入切好的黄瓜丝和千张，倒入切好的蒜末、葱末、小米辣末、生抽糖和辣椒油，抓拌均匀。

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温馨小贴士：
1. 千张用刀切时，将千张卷起来切可以切得更加均匀。
2. 千张本身就是熟的，所以不用焯水，直接凉拌就行。
3. 不喜欢吃辣椒的可以不用放。

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【 夏天|天气热就多吃这道菜，清新爽口又降温，开开心心过夏天】怎么样呢？简单两步一道美味佳肴就做好啦，是不是特别的简单呢？下班回家不想动的时候，只需要几分钟时间晚餐就能做了。味道清新爽口，一口下去一天的疲惫仿佛都消失了。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0801/kd359020.html

标题： 夏天|天气热就多吃这道菜，清新爽口又降温，开开心心过夏天