啤酒鸭

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用料
主料鸭1只啤酒1000毫升尖椒2个
辅料香叶2片桂皮1小块冰糖3颗葱1段姜1小块老抽1勺酱油1勺盐1.5勺八角1个食用油1小勺
做法
1.白条鸭洗净，斩成小块儿
2.冷水下锅，开火煮开煮出血沫
3.捞出用清水冲净，备好葱、姜及各种香料
4.炒锅烧热，注入小量的油，放入鸭子小火煸炒出油，尽量让鸭皮一面朝下；然后放入香料炒出香味
5.烹入老抽和酱油以及冰糖，炒出糖色
6.倒入啤酒，大火煮开，然后转小火，盖上锅盖，焖煮45分钟左右
7.待汤汁收的差不多了，把尖椒洗净切成菱形块
8.放入尖椒，大火，1分钟左右，调入盐即可
杭椒牛柳

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用料
主料牛里脊300克杭椒100克
调料食盐1茶匙酱油1/2汤匙葱1段姜3片蒜2瓣料酒1汤匙蚝油1/2汤匙淀粉1汤匙胡椒粉1/2茶匙白糖1/2汤匙食用油30克
做法
1.牛肉切丝，加入盐1/2小勺，酱油1/2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺抓匀，至所有调味料均被牛肉丝吸收；再加入蚝油1/2大勺，白糖1/2大勺，干淀粉1大勺
2.继续下手抓匀，至牛肉丝吸收所有调味料，并感觉肉丝黏黏的
3.最后加入一大勺生油
4.拌匀，腌制15分钟以上
5.杭椒切长段，葱、姜、蒜切末备用
6.起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火翻炒至大部分牛肉丝变色，盛出备用
7.锅中留底油，爆香葱、姜、蒜末
8.下入杭椒，大火翻炒至颜色翠绿
9.下入炒过的牛肉丝，大火翻炒均匀
10.再适量加入盐和胡椒粉调味，即可
醪糟烧五花肉

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用料
主料五花肉300克醪糟30克
辅料油6克盐3克花椒1克葱6克姜4克蒜6克香叶1克白芷3克八角2克料酒9克老抽4克
做法
1.五花肉切块后，冷水下锅，煮至水开捞出。
2.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角、白芷炸香。
3.锅里不放油，倒入五花肉小火煸炒，直至出油，将肉捞出。
4.再将五花肉倒入翻炒，加入老抽、料酒。
5.将肉移至铸铁锅中，加入盐、水，倒入醪糟，小火炖半个小时。
6.汤汁不多时，加入番茄块和青椒片拌匀。
蒜香虾皮

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用料
主料虾皮300克
辅料油1勺盐1小勺大葱1段大蒜2瓣生姜1块料酒1勺生抽1勺糖1小勺
做法
1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。
2.将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮，改刀切成碎末。
3.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。
4.将浸泡之后的虾皮沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，倒入锅中翻炒。带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来，小心烫伤。
5.持小火，将虾皮翻炒至水分变干，颜色微微变黄的程度。
6.往锅中加入少许料酒和生抽，可以起到去腥提鲜的作用。
7.然后加入一小勺白砂糖，少许的糖不会吃出甜味，但是可以起到提鲜的作用。
8.最后根据个人的口味，加入适量细盐调味，翻炒均匀。
【 好吃|鲜味十足特补钙的下饭菜，好吃不贵，简单烹制，孩子就超爱吃！】9.出锅之前，加入一些葱末，就可以盛入碗中上桌享用啦。

来源：(今天要吃什么)

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标题： 好吃|鲜味十足特补钙的下饭菜，好吃不贵，简单烹制，孩子就超爱吃！