在农村我们总能看到各种各样的野菜, ， 在以前当成杂草看待的野菜 ， 不过现在却成了身价倍增的美食 ， 有些甚至要几十元一斤 。 今天就给大家分享农村7种常见的野菜 ， 看看你吃过哪几种?
1、蔊菜

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蔊菜这种野菜外表看起来酷似油菜 ， 所以农家人有时也称它为“野油菜” 。 蔊菜的叶子边缘是非常不规则的 ， 就好像用剪刀剪出来的一样 ， 还能开出黄灿灿的花朵 。 蔊菜的幼嫩茎叶可以用来做菜吃 ， 而且有很高的营养价值 ， 它的吃起来味道有点辣 ， 不仅好吃而且还特别下饭 ， 相信许多农村老辈们都吃过 。
2、犁头草

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【老朱说种植|农村人视如草芥的7种野菜，城里人都当成宝】犁头草又叫紫花地丁 ， 因为叶片酷似牛犁而得名 ， 它的叶片光滑无毛 ， 它的边缘有一些平的圆齿 ， 它的花是淡紫色的 。 犁头草完全可以当做野菜来食用 ， 可以采摘这种植物最为鲜嫩的部分来凉拌食用 ， 还可以清炒或是晒干煲汤 ， 味道也是十分独特的 。
3、车前草

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车前草又有人叫它蛤蟆菜 ， 长得奇丑无比 ， 叶子跟小油菜有些相似 ， 上面布满了皱皱巴巴的小点点 ， 跟蛤蟆的外皮有些相似 。 在农村经常在草地、河沟边、田地片以及在院子里都有它的身影 ， 老人说以前没有钱看病的时候 ， 车前草可是救了不少人的命呢 。 车前草还是一种很不错的野菜 ， 春天的时候 ， 把它的幼苗采回来 ， 洗干净以后用开水淖一下 ， 拿来凉拌、炒、做汤等都可以 ， 味道非常的鲜美 。
4、灰灰菜

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灰灰菜最特别的是叶子反面有粉 ， 像是一层灰 ， 人们便叫它灰灰条、灰灰菜 ， 又名藜 ， 别名野灰菜 ， 是实至名归的绿色食品 。 要在它出嫩芽的时候吃它的幼苗和嫩茎叶 ， 最常见吃法的就是凉拌和清炒蒜蓉 。 不过灰灰菜大家不要过度的食用 。
5、荠菜

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荠菜也叫荠荠菜 ， 它的叶子贴着地面生长 ， 天冷时是紫红色 ， 后期中间抽出一根花茎 ， 能开出白色的很小花儿 。 现在不管是农村人还是城里人都喜欢吃荠菜 ， 它的做法很多 ， 可以包荠菜饺子、开荠菜汤 ， 涮火锅 ， 简单点也可以用来蘸酱 。
6、马齿苋

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马齿苋是农村里常见的一种野菜 ， 田间地头 ， 房前屋后 ， 到处都能找到它的身影 ， 它的叶片圆形 ， 肥厚 ， 形状很象马的牙齿 ， 所以才有了这个名字 。 马齿苋是可以食用的 ， 它可以凉拌、可以炒食 ， 还可以做炖菜、包包子、包饺子 ， 每种做法都非常美味 。
7、曲麻菜

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曲麻菜也叫苣荬菜 ， 春夏田间常见的一种野菜 。 曲麻菜长出四五片绿叶时口感是最佳的 ， 但是曲麻菜开花以后就“老了” 。 曲麻菜深藏在土地下面的根是白色的 ， 就像豆芽一样 ， 它的叶子又长又窄 ， 叶子边缘还是不规则的齿轮形状 。 曲麻菜一般都是洗净后蘸酱食用 ， 而且它的根要比叶美味一些 。

来源：(老朱说种植)

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标题：老朱说种植|农村人视如草芥的7种野菜，城里人都当成宝