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今天为大家分享一道非常美味的下饭菜，青椒炒肉丝。
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这是一道很简单的家常菜，但如果处理不好，肉丝又老又腥，口感不好。
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猪肉切成丝儿，放入少许胡椒粉，一勺生抽，一点点料酒，顺一个方向搅拌均匀。
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接着再放入一小勺玉米淀粉和一点点植物油，再次顺一个方向搅拌均匀。玉米淀粉和油后放，可以锁住肉中的水分，这样炒起来才不容易老。
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锅烧热，放入少许植物油，先将肥肉放入锅中，小火煸炒到肥肉微微焦黄，油脂出来。
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接着再添少许油，将腌好的肉丝放入锅中。
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炒到肉丝刚刚变色，把肉丝拨到锅的一边，放入葱白，姜丝，青红辣椒大火翻炒。
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炒到辣椒断生，再将肉丝和辅料混合在一起，根据个人口味调入适量的盐，再放入一点点老抽上色。
【 香辣|三伏天, 让人欲罢不能的下饭菜, 香香辣辣, 一盘能下三碗饭!】
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快速翻炒均匀后就可以出锅了，肉丝这样炒又滑又嫩，不塞牙，很香。
来源：(岁月可回头)
【】网址：/a/2020/0801/kd359463.html
标题： 香辣|三伏天, 让人欲罢不能的下饭菜, 香香辣辣, 一盘能下三碗饭!
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