人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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皮蛋豆腐
做法：
1.嫩豆腐小心取出，放入盘中；
2.锅内放清水、加少许盐，煮开，开水浇在豆腐上，浸泡10分钟；
3.皮蛋去壳洗净切小块；豆腐上铺上皮蛋、红剁椒；
4.取一个小碗，放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上；
5.锅中放油，放入几颗花椒粒，将油爆香；剔掉花椒粒，浇在皮蛋豆腐上 最后撒些小葱，放上香菜做装饰。

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酸甜菠萝豆腐
1、菠萝和胡萝卜切丁，豆腐切块儿。
2、烧热油小火煎豆腐，两面金黄盛出。
3、烧热底油加入适量多的番茄酱，白糖，盐，两滴白醋，水淀粉（淀粉加水）烧开，胡萝卜先下锅烧一分钟，然后菠萝和豆腐下锅翻炒片刻出锅！

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酒酿蒸鸭
主料：鸭子半只、米酒150g。
配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。
做法：
1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。
2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。
4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。
5、倒入称取好的米酒。
6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。
7、姜切片，葱切段。
8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。
【 精选|精选美食：土豆蒸排骨、酒酿蒸鸭、酸甜菠萝豆腐、皮蛋豆腐的做法】 9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

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土豆蒸排骨
原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
4、土豆切滚刀块，铺到盘中。
5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。
6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

来源：(一直专注历史的小编)

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