凉拌西葫丝，很多人第一步就做错了，难怪不好吃，大厨:这样做才对，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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凉拌西葫丝是一道，夏季特别受欢迎的，小凉菜，西葫丝酸辣爽脆，清口解腻，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做凉拌西葫丝，口感不脆，颜色发黄不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，凉拌西葫丝最正确的做法，保证让您做出的口感和味道都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

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首先是原材料的准备。
新鲜的西葫两个，红尖椒一颗，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许。辣椒油少许，香油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许，白糖少许。

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接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的西葫两个，洗净后去根，然后一分为四，然后去掉中间的西葫瓤，接着咱们将其切成细丝备用，大家注意，这里的西葫丝，要切得越细越好，这样做出来的口感，才会脆嫩，这一点，咱们大家要注意。然后咱们将红尖椒一棵，洗净后切成细丝备用。

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2、接下来这一步是重点。咱们大家要仔细阅读，接着咱们准备这道菜的料汁，空碗中放入蚝油五克，生抽五克，陈醋五克，接着加入白糖五克，精盐三克，鸡精少许，味精少许，香油一勺，辣椒油一勺，然后将其搅匀成无颗粒状备用。

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3、接着咱们锅烧清水，水开后加入精盐一勺，然后将切好的西葫丝，放入锅内焯水30秒后，立刻倒出冲凉备用，大家注意，放精盐的目的，是为了让烫出来的西葫丝，口感更爽脆，颜色更加碧绿，更有食欲，这一点，咱们大家要注意，接着咱们将其攥干水分，放在料汁内，将红尖椒丝同样放在料汁内，搅拌均匀后，即可出锅装盘成菜。

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接下来是这道菜的制作要点。
1、凉拌西葫丝，很多人第一步就做错了，正确的做法是，先将西葫成细丝后，下入锅内加入精盐一勺，焯水30秒，时间切记不可过长。这是保证西葫丝脆嫩可口的关键，这一点，咱们大家要注意。

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2、这道菜的料汁，比例详细真实，咱们大家照做即可，不喜欢吃辣的朋友，可以少放，或者不放辣椒油，这一点，咱们大家要注意。

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好啦，一道脆嫩可口，特别好吃的凉拌西葫丝，就做好了，下次做凉拌西葫丝，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

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【 难怪|凉拌西葫，很多人第一步就做错了，难怪不好吃，大厨：这样做才对】感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。

来源：(冷艳的看世界)

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