麻辣香酒鬼花生
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做法
1.准备食材，花生200克
2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。
3.准备干辣椒适量，麻椒适量
4.把干辣椒剪成小段备用
5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出
6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。
7.倒入炸好的花生米略微翻炒
8.加入适量的盐
9.加入1勺白糖，翻炒均匀即可盛出
红焖猪脚

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食材：猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量；
做法：
1、猪蹄剁好，然后放入冷水锅中煮，煮开后，继续煮5分钟以上，然后捞出来，清洗干净备用。
2、锅里放油，冰糖放入，如果是整块的，小火加热一会儿，锅铲拍一下，冰糖会全部碎，小火，锅铲搅动，出现泡后，糖色就是炒好了，早了颜色不好看，晚了会糊！
3、放入猪蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、姜片....继续翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟。
4、倒回锅里，加一块豆腐乳，捣碎，中小火焖煮！汤汁收至剩一半时，放盐，大火收汁，收干汁后...放一点鸡精，不放也行。
豆豉虎皮青椒
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食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
干煸大虾土豆条
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食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。
做法：
1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。
2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。
3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。
4、把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。
5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味
6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。
小炒鸡腿肉

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食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g
做法
1、鸡腿去骨，切小块
2、洋葱、甜椒切小块
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿
【 鲜美|一个人住也要吃的好，鲜美开胃不油腻，比餐厅的味道还正宗呢】6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒分页标题#e#
7、根据自己的口味调入老抽和食盐
8、倒入甜椒，炒至断生即可
红烧猪蹄
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食材：猪蹄、白糖 、葱花、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、五香粉
做法：
1、首先将猪蹄剁成小块、放入锅中，加入料酒，加水煮开后，将猪蹄捞出备用。留油热锅，加入白糖下锅，将白糖炒化，呈枣红色即可。
2、接着放入煮过的猪蹄下锅，翻炒均匀；加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶下锅，煸炒均匀入味；然后加水入锅，倒入老抽、生抽、料酒，再撒上五香粉后，盖上锅盖将水烧开。
3、经过小火慢炖约莫60分钟左右，加入些许食盐，再盖上锅盖进行最后的收汁。收汁完成即可装盘出锅，这时候撒点葱花，一份色香味俱全的红烧猪蹄就大功告成了。

来源：(家家难念)

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标题： 鲜美|一个人住也要吃的好，鲜美开胃不油腻，比餐厅的味道还正宗呢