大蒜又名蒜、蒜头、胡蒜 。 大蒜耐寒性很强 ， 但不耐热 。 江淮流域大蒜可以露地越冬 ， 属秋种春收的二年生蔬菜 。 蒜瓣在3-5℃时就能萌发 ， 大蒜短期能耐-10℃的低温 ， 生长期内适宜的气温为12-26℃ ， 叶片生长的适温为12-16℃ ， 蒜瓣形成的适温为15-20℃ ， 10℃以下、25℃以上生长缓慢 。 蒜瓣萌发后在0-4℃的低温条件下 ， 经过30-40天就可完成花芽分化 。 大蒜是低温长日照植物 ， 日照时数超过13小时就开始形成鳞茎 ， 高温、长日照对鳞茎形成有利 ， 短于13小时不能形成鳞茎 ， 而继续分化新叶 。

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1.育苗定植
大蒜都直接播 ， 不行育苗 。 其播种期、播种量、行株距因栽培的区域和栽培的目的不同而异 。 如江淮流域以收取青蒜为目标的大蒜应在8月中旬至9月上旬播种 ， 每667平方米需种蒜500千克 ， 应密植 ， 其行距为7-10厘米 ， 株距3-7厘米 。 淮北地区为夺取青蒜早熟高产 ， 栽后都用地膜覆盖保温、保 。 以收取蒜薹和蒜头为目标的大蒜应在9月下旬播种 ， 每667平方米需蒜种100-150千克 ， 其行距为17-20厘米 ， 株距为13-17厘米 。

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2.田间管理
【话聊三农事|关于大蒜的栽培要点，用科学的种植方式，增加大蒜的产量】大蒜根系弱 ， 播种后35-40天种蒜内营养已经耗尽 ， 如不及时加强肥水管理 ， 会出现叶片枯黄 。 青蒜栽培与蒜薹、蒜头栽培在追肥上应有所区别 。 青蒜栽培在越冬前后收获 ， 以采收叶片为目标 ， 应大肥大水 ， 猛促叶片生长 ， 以提高蒜叶的产量和品质 。 以收蒜薹和蒜头为目标的大蒜 ， 越冬前虽要追肥浇水 ， 但不宜过多 ， 防止叶片徒长 ， 降低植株的抗寒能力；开春后 ， 抽薹前要施抽墓肥 ， 以提高蒜墓及蒜头的产量 。 蒜薹的采收应在蒜薹露出叶鞘7-10厘米、花苞未开裂、略呈扁垂状时采收 。 采收应在晴天下午茎稍萎蔫时进行 ， 阴天应在露水干时进行 。 如果露水未干时采收 ， 则植株内含水过多 ， 蒜薹不易抽出 ， 若用力过猛会损伤根系 ， 影响蒜头的生长 。 采收时应尽量避免损伤叶片 ， 且不使叶鞘倒伏 ， 更不能将蒜叶卷扎成团 ， 否则影响叶片制造和输送养分 ， 从而影响蒜头的产量 。 蒜头一般在蒜薹收获后20-25天收获 ， 以叶色灰绿、假茎松软为收获适期 ， 收获过早蒜头嫩、水分多、产量低、品质差、不耐贮藏；收获过晚或遇到阴雨会造成散瓣 ， 失去商品性 ， 也不易贮藏 。

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来源：(话聊三农事)

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标题：话聊三农事|关于大蒜的栽培要点，用科学的种植方式，增加大蒜的产量