近年火遍网络的蛋黄酥，很受大家喜欢，它由面粉、蛋黄、白油等材料制作而成，酥脆掉渣。

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蛋黄酥之所以深受许多人喜欢是有原因的，它本身不是很甜腻，外皮酥香，层次分明，甜甜的豆沙中包裹着咸蛋黄，微微的咸中又有淡淡的甜，外皮的酥，口感丰富，令人着迷。

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传统的做法稍微有点复杂，新手的话估计容易一做就废！下面我给大家介绍一个超级棒的方法，既不用揉出膜，也不用醒面，新手都能轻松驾驭，轻轻松松酥的掉渣，让你口水直流～
准备材料
油皮材料：中筋粉110克，沸水45克，白砂糖20克，猪油35克
油酥材料：低筋粉90克，猪油45克
馅料：咸蛋黄10个，红豆沙250克
成品：10个蛋黄酥
步骤一
油皮：材料混合，最后加入沸水！！用筷子快速搅拌，水分基本吸收就可以活成团了。成团后不用揉出膜，也不用醒面，直接平均分成10份就可以了
步骤二
油酥：将低筋粉和猪油活成团，也平均分成10份
步骤三
用分好的油皮包住油酥，抱成团。
步骤四
按扁，擀平
卷起来
竖过来再擀平
再卷起

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10个都这样完成
然后两头往中间按，就可以擀成皮了
步骤五
馅料：将豆沙分好每个25克，用豆沙包住烤好的咸蛋黄，搓圆

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步骤六
擀好的皮包住馅料，收口。
所有的包好之后，在表面刷上蛋黄液，然后在撒上适量的黑芝麻，同时将烤箱180度预热5分钟。
步骤七
放入烤箱中，180°中层烤30分钟。烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气来定哦！

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噔噔噔～大功告成啦～不用揉出膜不用醒面的酥的掉渣的蛋黄酥就做好了???

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【 醒发|不用揉出膜不用醒发，教你做酥到掉渣的网络红人蛋黄酥中式点心】这个方子我试过很多次了，每次都很成功。用最好的材料做最美味的点心，送人或者自己吃都很赞。喜欢的也可以关注一下我，一起交流学习呗

来源：(本健快讯)

【】网址：/a/2020/0801/kd360231.html

标题： 醒发|不用揉出膜不用醒发，教你做酥到掉渣的网络红人蛋黄酥中式点心