炖鸡块你做对了吗？焯水再炖？加水直接炖？教你正确的步骤
对于生活中一些注重营养均衡的小伙伴们来说，荤素搭配尤为重要，鸡肉相比其他肉类来说，更容易被普遍接受，它既没有猪肉肥腻腻的油腻感，又没有羊肉和牛肉的腥味，在平常生活中就有很多小伙伴喜欢炖鸡，处理方式简单还好吃，但是我在这里教小伙伴们炖鸡的一个好方法，不要直接炖，也不要焯水，试一下炒炖结合，味道保证足够鲜美好吃，剩下的汤还可以用来兑面条吃和拌米饭，小伙伴们快点来跟我一起试试吧！

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【菜品】 ：家常炖鸡块
【配料】 ：白条鸡1只，土豆1个，青辣椒1个，适量的姜片、花椒、蒜、大料、桂皮、香叶，适量的老抽和豆瓣酱，洋葱一个，适量的盐。
【烹饪步骤】：
1、把刚买的白条鸡剁成块状，然后在锅中下热水，水开之后放入鸡块，第二次锅开之后将漂浮着的沫捞出来，再放入少量的食盐开始腌制的过程。

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2、 把准备好的蒜拍开姜切成片状，再放入适量的花椒，大料，香叶还有桂皮。

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3、 将准备好的青椒用刀切成块状（此处的青椒不是辣青椒）。 将准备好的洋葱切成条状然后放入水中泡（放入水中是为了防止辣眼睛，切洋葱的时候小伙伴们要做好防护，小心辣眼。）

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5、 用刀把土豆去皮后切成块放入水中，为了防止土豆会变色，小伙伴们可以先泡出部分的淀粉，这样也会保证土豆的口感会更好。

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6、 在锅中放入油，要比平时炒菜放的油稍微多一点，待油热之后，把我们事先准备好的调料倒入锅中，炒上一段时间，香味飘散出来后再放入一大勺的豆瓣酱，然后加入洋葱，再翻炒几下！

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7、将事先准备好的鸡块和泡水后的土豆倒入进去，再接着炒出香味之后倒入准备好的老抽酱油，如果小伙伴们想要颜色深一些可以多倒些老抽起到染色的效果！

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8、翻炒几下后倒入些清水，由于之前下过水的鸡块快熟了，到了需要炒的环节，清水刚刚没过鸡块就可以，大火煮开后再转入小火煮十分钟左右，最后将事先准备好的青椒放入，大火收汁之后就可以出锅了。

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【烹饪贴士】 ：
1、 平常小伙伴们炖鸡可能会采取直接炖或者焯水的方式，那样的话不足以可以炒出鸡肉的鲜美，前面步骤和小伙伴们平常使用的步骤一样，最后再放锅里进行翻炒，这样炒出来的味道会更加好吃一些。
【 土豆|炖鸡块你做对了吗？焯水再炖？加水直接炖？教你正确的步骤】2、 小伙伴们在挑选鸡肉的时候要注意鸡肉的新鲜程度，越新鲜越好，最好是刚杀出来的白条鸡，这样可以足够保持鸡肉的鲜美。
【文案编辑】：目海食熊家不胖

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0801/kd360487.html

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