每次都炒糊？大厨教你：煮出Q软不烂的炒泡面有3个诀窍！最近许多人都选择在家用餐不出门，或者要配合在家自主管理，常常得「吃泡面」？为了不要吃腻，就来点不一样的吧！跨出只会煮泡面的第一步，来炒个美味升级、惊艳众人的炒泡面，咸香丰富，Q弹不烂，感觉完全不像速食料理!!

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达人的升级版炒泡面
食材：
肉燥面1包（调味粉、油包备用）、配料（随喜调整）小黄瓜片30g、洋葱碎30g、蒜碎1瓣量、美姬菇（鸿喜菇、美白菇）30g、培根2片
配料可以随喜好调整，因为泡面炒煮很快，只要是快熟的食材都可以，尽量切细切小。可以看看冰箱有什么剩余食材，顺便清冰箱。泡面的品牌口味也随个人喜好啰！
料理步骤：
1、将洋葱、小黄瓜、菇类尽量切丝、切细、切小，加快熟成及释出风味的速度。培根切成小片。

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2、起一锅滚水（通常冲泡泡面会需要的水量），倒入泡面的调味粉，转小火，这个汤锅是等等要用的炒泡面汤汁。
3、平底锅放入培根、菇类、洋葱碎、蒜末，煎出培根油脂，放入泡面油包，均匀炒熟后，再放入小黄瓜拌一下。

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4、另一汤锅，舀出2大匙汤汁倒入平底锅煨煮，同时再将泡面放入汤锅里烫煮。
Tips：一般泡面如果烫过再炒，与意大利面的概念相同，烫到七分熟就好，留下一点面心，炒的时候才能吸收汤汁、不会太软烂。

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5、平底锅里的配料煮一下入味，试试味道，加入调味料调整，下手不要太重，汤汁会慢慢浓缩变咸。

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6、面条煮好后，倒入平底锅里，用底部的汤汁将面条炒熟，慢慢吸收味道。
Tips：面条都煮到刚好分开，就要立刻捞起，刚好七分熟。

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7、收汁到只剩下一点点汤汁，再调整一次味道，就可以起锅了。
Tips：锅子稍微倾斜，只剩下一点点汤汁，是最好的熟度状态！
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来源：(山那边蓝精灵)

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标题： 每次|每次都炒糊？大厨教你：煮出Q软不烂的炒泡面有3个诀窍！