干豆角炒鸡

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用料
材料：
干豆角150克嫩鸡450克姜片5片蒜片10片青红椒各1个
调味料：生抽1/2大匙料酒2大匙生抽2大匙清水半杯鸡精1/2小匙砂糖1/2小匙
做法
干豆角提前用凉水泡发半小时。
冲洗干净后，切成10mm小段。
锅内热油，放入干豆角，1/2大匙生抽翻炒均匀，盛出备用。
锅内冷油，放入姜片，蒜片爆香。
倒入鸡块，盐1/4小匙，用中小火慢慢翻炒。
直至鸡块明显缩小，鸡皮的油脂出来。
倒入料酒2大匙，烧至酒干。
再放入干豆角，生抽2大匙，砂糖1/2小匙，清水半杯。
大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青红椒块及鸡精1/2茶匙翻炒至断生即可。
无敌好味高升排骨

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用料
主料排骨500克
辅料水淀粉1勺
调料酱油2勺姜1小块蒜2瓣料酒1勺香醋4勺细香葱2根白糖3勺水5勺植物油适量
做法
1.排骨提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水
2.泡过的排骨用厨房纸充分吸干水分
3.生姜、大蒜磨碎出汁
4.将蒜汁和姜汁加入排骨中
5.充分抓匀，腌制20到30分钟
6.热锅入凉植物油，烧至油温6、7成热时，下入排骨，中小火不断翻炒，至排骨表面金黄、起焦
7.加入1大勺料酒，翻炒均匀
8.加入2大勺酱油，翻炒均匀
无敌好味高升排骨Nk.jpg
9.加入3大勺白糖
10.加入4大勺香醋，翻炒均匀
11.最后加入5大勺开水，翻炒均匀后，转大火烧开
12.转小火，盖锅盖，慢炖至排骨酥烂，大火收汁并用适量水淀粉勾芡即可，装盘，撒适量葱花装饰提味儿
少油版鱼香茄子
用料
大胖茄子一个蒜适量 or 四瓣姜适量 or 两三片葱适量 or 两三片老干妈一大勺生抽一勺老抽一勺醋一勺糖一小勺生粉一勺
做法
茄子切条 平铺盘子上 要是一盘不够再平铺到另一盘上 微波两分钟
蒜切粒 葱姜切条
调料汁：一小勺白糖、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋
锅热倒油 爆香葱姜蒜
放茄子 茄子会瞬间把油洗干净 不要担心 放小半勺盐 翻炒一下
小火盖锅盖 焖也会帮助软烂
然后用锅铲一一按压它们
每一个都要按压直到它们都软塌塌的
也不要玩命儿按 茄子肉烂了也不好啊
然后放一半的调料汁均匀的撒在茄子上 盖锅盖火小一点
剩下的调料汁放淀粉 要是汁少稍微加一点点水 勾薄芡 等收汁就大功告成啦~~
对了 勾芡后要小火焅一会儿 红油会焅出来
红烧肉丸

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用料
肥瘦猪肉馅250克
荸荠6个
葱姜适量
小油菜4颗
料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量
鸡蛋1枚
绵白糖，菊花冰糖适量
做法
【 干豆角|好吃到没朋友的下饭菜，操作简单，色香味俱全，家人巴不得天天吃！】肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀
荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中
炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。
肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油
取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀
大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟
青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底分页标题#e#
30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面

来源：(军哥情报社)

【】网址：/a/2020/0803/kd365581.html

标题： 干豆角|好吃到没朋友的下饭菜，操作简单，色香味俱全，家人巴不得天天吃！