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焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜

时间：2020-08-03 08:27      


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最近鱼挺便宜的，加上小孩说很久没吃鱼了，我就做了一盘蒜香鲳鱼，鱼身焦黄香脆，鱼肉滑嫩鲜香，放入整整一头大蒜，蒜香浓浓包裹着整条鱼，真是叫人完全没有抵抗力啊！最重要的是鲳鱼性温，味甘；具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃等食疗功效，一般人群均可食用，因其具有高蛋白、低胆固醇的特点，尤其适宜老年人食用，可以说是老少皆宜啊！ 焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜
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蒜香鲳鱼的做法:准备食材:鲳鱼1条、大蒜1头、姜5克、香葱2根、酱油5克、白砂糖3克、黄酒10毫升、淀粉适量、盐1茶匙、植物油适量制作方法:1、将买回来的鲳鱼去掉鳞、鳃和内脏，清洗干净，并在鱼身两面斜划两三刀，沥去多余水分待用。 焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜
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2、再给大蒜剥衣，洗干净；姜去皮，洗干净，切姜丝；香葱去根须，洗干净，切成葱粒。 焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜
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3、将沥去多余水分的鲳鱼全身均匀抹上一层淀粉，静置3分钟左右待用。 焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜
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4、往炒锅内倒入适量油，烧至八成热，放入抹好淀粉的鲳鱼，开中小火慢慢煎至鱼身两面金黄。 焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜
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5、接着放入姜丝、蒜瓣煸香；并调入酱油、黄酒，倒入适量清水，加盖焖煮15分钟。 焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜
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6、最后转大火收至汤汁浓稠，加入白砂糖、盐调味，出锅前撒入香葱粒就可以了。 焦黄|鱼肉这样做，焦黄香脆，滑嫩鲜香，营养美味，老少皆宜
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温馨提示:大蒜在剥衣前可以先用刀背拍扁，这样就可以轻松剥去蒜衣，并且在后续烹饪中，蒜香味也会更加浓郁。


    来源：(五花和乡音)

    【】网址：/a/2020/0803/kd366337.html

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