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焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜



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最近鱼挺便宜的,加上小孩说很久没吃鱼了,我就做了一盘蒜香鲳鱼,鱼身焦黄香脆,鱼肉滑嫩鲜香,放入整整一头大蒜,蒜香浓浓包裹着整条鱼,真是叫人完全没有抵抗力啊!最重要的是鲳鱼性温,味甘;具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃等食疗功效,一般人群均可食用,因其具有高蛋白、低胆固醇的特点,尤其适宜老年人食用,可以说是老少皆宜啊! 焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜
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蒜香鲳鱼的做法:准备食材:鲳鱼1条、大蒜1头、姜5克、香葱2根、酱油5克、白砂糖3克、黄酒10毫升、淀粉适量、盐1茶匙、植物油适量制作方法:1、将买回来的鲳鱼去掉鳞、鳃和内脏,清洗干净,并在鱼身两面斜划两三刀,沥去多余水分待用。 焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜
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2、再给大蒜剥衣,洗干净;姜去皮,洗干净,切姜丝;香葱去根须,洗干净,切成葱粒。 焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜
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3、将沥去多余水分的鲳鱼全身均匀抹上一层淀粉,静置3分钟左右待用。 焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜
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4、往炒锅内倒入适量油,烧至八成热,放入抹好淀粉的鲳鱼,开中小火慢慢煎至鱼身两面金黄。 焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜
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5、接着放入姜丝、蒜瓣煸香;并调入酱油、黄酒,倒入适量清水,加盖焖煮15分钟。 焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜
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6、最后转大火收至汤汁浓稠,加入白砂糖、盐调味,出锅前撒入香葱粒就可以了。 焦黄|鱼肉这样做,焦黄香脆,滑嫩鲜香,营养美味,老少皆宜
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温馨提示:大蒜在剥衣前可以先用刀背拍扁,这样就可以轻松剥去蒜衣,并且在后续烹饪中,蒜香味也会更加浓郁。


    来源:(五花和乡音)

    【】网址:/a/2020/0803/kd366337.html

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