在茄果类蔬菜的栽培中 ， 越来越多的菜农朋友有这样一个感受 ， 辛辛苦苦种的蔬菜 ， 等上市后 ， 因为品质不好卖不到好价钱 。 我们种菜要的是经济效益 ， 产量再高 ， 效益不行 ， 也是白忙活 。 而决定效益的第一因素是品质 ， 品质决定了价格 ， 因此 ， 无论我们种的是什么 ， 品质一定要有保障；第二个因素是上市时间 ， 一般来说 ， 上市越早价格越高；排在第三位的才是产量 。 因此 ， 什么样的品质才能卖高价？决定茄果类果实品质的因素有哪些？如何提高茄果类蔬菜果实的品质也应该是我们关注的重点 。

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一、什么样的果是品质好的果？
虽然评判茄果类蔬菜品质好坏的标准有很多 ， 但有许多方面都是共性的 ， 如果型、果面、着色、大小等 。
果型、果面：对于果型 ， 讲究的是一定要周正、好看 。 在价位相差不大的情况下 ， 对消费者的购买欲起着决定作用；品质好的果蔬要求果面光滑 ， 也就是果皮光亮 ， 没有病斑、裂口等 ， 光泽度要高 。
着色：品质好的果蔬要求着色均匀 ， 不单单是指着色作物如西红柿、茄子等 ， 对于叶菜类这些也是有同样的要求 。 着色除了和钙钾比关系最为密切外 ， 还和微量元素锌 ， 光照、温度等条件息息相关 。
大小：说到大小 ， 我们许多菜农朋友都觉得果越大越好 ， 其实这是一个认识误区 。 品质好的蔬果大小适中 ， 符合品种的特性 。
口感：口感主要涉及的就是含糖量 ， 影响含糖量最大的因素是激素 。 因此 ， 做采摘、精品果的一定要控制激素的使用 。

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二、决定果实品质的因素有哪些？
影响果实品质的因素有很多 ， 但是概括起来 ， 主要有以下4个方面：
品种：许多菜农朋友在栽培之前不怎么重视品种的选择 。 其实 ， 在所有的因素里面 ， 对果实品种影响最大的就是品种 ， 这是由所栽培品种的基因所决定的 ， 是我们种植后没办法通过田间管理等措施来改变的 。 如抗病毒的西红柿品种永远赶不上不抗病的品质 ， 因为这是由抗病毒基因决定的 。
水肥供应：水肥里面包括底肥、追肥、叶补肥和浇水 ， 这个是我们人为可控的 ， 因为比较重要 ， 所以我放在了如何种出高品质蔬菜的具体措施里的最后 。
【乐乐妈育儿|棚室茄果类蔬菜栽培，高品质果标准和影响因素是什么？如何提高？】激素的使用：一般我们在蘸花处理上如果已经用了激素 ， 那么在后期的生长中就尽量不用激素 。 激素虽然对着色不会产生影响 ， 但会对果实的口感造成较大的影响 。 如果我们是多年种植的菜农 ， 都有这样一个经验 ， 西红柿、甜瓜等在花期利用激素授粉和蜜蜂或点花授粉出来的口感要差很多 。
环境因素：环境因素包括温度、昼夜温差、光照、秧果比等 ， 环境因素和我们的管理手段关系密切 ， 在棚室栽培 ， 是通过我们的人为手段可以调控的 。
如果非要对这几个因素对品质的影响比重做个划分 ， 一般品种的影响占到了40%~50% ， 从中我们也可以看出品种选择的重要性 ， 在栽培前 ， 一定要选择好品种；水肥对品质的影响占比大约30% ， 仅次于品种；激素能占到10% ， 剩下10%就是环境因素 。

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三、如何种出高品质的蔬菜？
在了解了影响蔬菜品质的因素后 ， 我们就可以着手从上面提到的这些因素去管理 。
1、选择适宜的品种是前提
品种只要我们选择了并种植了 ， 就没有办法再去改变 。 因此 ， 在选择品种时 ， 一定要选择适合当地的品种进行种植 ， 北方的品种在南方根本就没法适应当地的环境 。 一个品种的确定 ， 基本上要经过2~3年的试种和筛选才能确定 ， 在确定时要把握一个总体的原则：适合当地的种植习惯、适合管理和适合市场 。 分页标题#e#
2、激素使用要慎重
其实我一直不建议菜农朋友使用激素 ， 前面说了 ， 激素对蔬菜的品质影响很大 。 如果非要用 ， 就是在一种情况下 ， 那就是前期的秧苗没有控制住徒长 ， 导致后期膨果膨不起来 ， 在这种情况下只能通过使用激素 。
在激素的使用时 ， 有两种方式喷施和冲施 ， 一般来说喷施的成本要比冲施的成本高 。 在我们经常购买的桶肥里 ， 厂家会宣传里面有膨果因子、着色因子 ， 其实这些东西的本质都是激素 ， 其有效成分主要是复硝酚钠、氯吡脲或者DN-6+氯吡脲 ， 在这一点上我们菜农朋友应该有所了解 ， 甚至有些不良小厂家 ， 做桶肥的时候用硫铵+激素 ， 水溶肥就这样做出来了 。 因为这些激素成本太低 ， 一亩地15~10克 ， 成本也就几块钱 。
如果是喷施 ， 建议选用有效成分含有GA4+7带嘌呤成分的 ， 而且不建议单用 ， 在喷施的时候可以加一些含有氨基酸的水溶肥 ， 缓和激素对果蔬的刺激 ， 起到一个缓冲的作用 。 其实 ， 只要我们规范我们的田间管理措施 ， 如合理的光、温、热和水肥管理 ， 膨果是没有问题的 ， 不一定非要去用激素 。

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3、环境因素要重视
环境因素对茄果类蔬菜品质的影响主要是温度和温差 。 要想有好的品质 ， 膨果期和成熟期的温度管理是不一样的 ， 一般来说 ， 膨果期的温度要比成熟期的温度高2℃ ， 尤其是上膛着色类的蔬菜 。 如西红柿 ， 在着色期温度一定不能超过26℃ ， 温度太高不但着色慢 ， 而且容易发软 。
合理的昼夜温差也是获得高品质果蔬必不可少的条件 。 一般来说合理的昼夜温差为10℃左右 。 温差低不利于干物质的积累 ， 温差太高容易导致植株抗逆性变差 ， 出现各种病害 。
另外 ， 在管理时秧果比也一定要重视 。 并不是秧子越旺越好 ， 我们许多菜农朋友总感觉秧子弱 ， 就使劲追肥 ， 导致秧苗旺长 ， 反而不利于果实的着色和干物质的积累 。

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4、水肥管理是关键
能否取得好品质 ， 水肥管理是关键 。 针对管理我们提倡以下原则：施足基肥巧追肥 ， 养根提质改良土 ， 控氮促花重微肥 ， 品质提升钙钾肥 。
我们菜农朋友当前对底肥的施用 ， 还存在随意性 ， 其实底肥对品质的影响远远大于追肥 。 因此 ， 施基肥时一定要施足 ， 而追肥一定要巧 ， 追肥次数控制不下来 ， 品质就会永远提不上去 。 我们最常犯的错误就是氮肥过量 ， 因为在氮、磷、钾三大养分中 ， 氮肥是施入后最能显现秧苗长不长效果的 ， 品质要想好 ， 氮肥的量一定要控制住 。
不仅仅是茄果类蔬菜 ， 其它如叶菜类、块茎类的作物养根都要养好根 ， 而在浇第一水定植水时 ， 就要有养根的习惯 ， 可随水冲施具有改土作用的生物菌肥或菌剂 。 这样 ， 在保证苗子成活的同时 ， 为根系创造一个适宜的生存环境打下坚实的基础 。 另外 ， 在后期的追肥过程中 ， 也要将改土的理念贯穿始终 ， 每追2次肥 ， 就要浇一次空水加养根肥 ， 把土壤中被固定的养分释放出来 ， 提高肥料的利用率 。

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促花的目的是为了促进坐果 。 其实苗期是花芽分化的重要时期 ， 这一时期花芽分化的好坏 ， 决定了后期的产量和品质 ， 因此 ， 促花一定要从苗期就开始 。 在定植10天左右后 ， 我们一般要浇缓苗水 ， 在浇缓苗水时可随水冲施2~3公斤配比为12-15-13左右的速效功能性水溶肥料 ， 如果磷的有效成分为水溶性磷酐效果更佳 。
要想提升品质 ， 钙肥和钾肥的合理施用相当重要 ， 并不是在膨大着色期钾肥施的越多越好 。 钾肥太多会抑制钙的吸收 ， 不利于品质的提升 。 在着色上膛期我们菜农朋友喜欢用磷酸二氢钾 ， 但随着肥料产业的发展 ， 钾肥我们现在有了更多的选择 ， 可以选择一些有机钾 ， 更有利于蔬菜对养分的吸收 ， 在喷施钾肥时 ， 一定要记住钾肥和钙肥同时使用 。 分页标题#e#
进入采收期后 ， 原则上不建议再追肥 。 尤其是西红柿栽培 ， 一定要控肥 ， 氮、磷、钾用的越多 ， 越影响着色 。 采收期的核心管理工作是养根 ， 防止植株早衰 。

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蔬菜品质的提升 ， 是一个综合性管理措施 ， 不能只靠改善一方面来解决 。 这就要求我们在实际的管理中 ， 既要选对品种、还要做好环境因素的调控 ， 当然水肥管理更是重中之重 。

来源：(乐乐妈育儿)

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标题：乐乐妈育儿|棚室茄果类蔬菜栽培，高品质果标准和影响因素是什么？如何提高？