小炒腊猪肠

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【 美食|几道美食家常菜，顺口不腻，美味至极，吃一次让你回味无穷】食材:
腊猪肠、红辣椒、姜、蒜各适量、酱油几滴。
做法：
做法一、将腊猪肠切一切,新鲜的红辣椒切圈圈,姜蒜随便来一点,随便切小一点备用即可。
做法二、锅內放油烧热,先放一半的姜、蒜爆香后,腊猪肠下锅,迅猛的翻炒即可。
做法三、香味炒出来之后,加一点水。让这个腊猪肠稍微的焖一焖,水收干了,加丁点点点酱油,然后红椒圈下锅,剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒至断生即可出锅食用。

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锅包豆腐
食材：北豆腐1块，鸡蛋1个，彩椒少许，葱，淀粉，盐，生抽，老抽，蚝油，醋，番茄沙司，糖
做法：
1、北豆腐切成小块儿，撒一点点盐，稍微腌制一小会后，在豆腐两面拍一层薄薄的淀粉；彩椒少许洗净切碎；香葱洗净切碎；
2、调制锅包汁，在碗中放入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙番茄沙司，1汤匙糖，1汤匙老抽，3汤匙清水，搅拌均匀；
3、锅中放适量油，将豆腐在鸡蛋液中蘸一下，然后放入锅中煎制，小火时不时轻轻晃动锅，直至把豆腐煎透，两面金黄色后盛出；
4、将锅中剩余的油倒出，再次将豆腐放入锅中，倒入调制好的锅包汁，让每块豆腐都挂上锅包汁，撒入彩椒碎，翻炒几下后撒上葱花就可以出锅了。

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红烧鱼尾
材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法：
1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。
2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）
5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。
8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅

来源：(岁月可回头)

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标题： 美食|几道美食家常菜，顺口不腻，美味至极，吃一次让你回味无穷