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“麻屋子、红帐子，里面住个白胖子”，这是我小时候经常听到的关于花生的谜语，新出土的花生，清甜之余还夹杂着泥土的芳香，趁着饱满多汁煮上一锅，那鲜香软糯的口感，感觉一个人能吃两斤。

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不过，这看似简单的煮花生，还是有不少人煮不好，要么不入味，要么颜色发黑、不好看。其实，煮花生一是放什么卤料，二是怎么入味，下面，我就给大家讲解一下具体做法。

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1.首先，我们烧点温水，把花生倒进去反复的搓揉一会，再煮上一两分钟，然后把花生捞出来，再次用清水搓洗一遍，这样能把花生皮上的泥土和杂质充分洗干净。

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【 随便|煮花生、调料不要随便放！教你1个小技巧，花生软糯鲜香还入味】2.然后在每个花生的上端捏开一个口，这样更容易煮熟入味，这一步最好不要省略，是入味的关键。

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3.接着，准备一个小碗，放入一节桂皮，几片香叶，几粒八角备用，还可以切一点葱段或者干辣椒段，但是不要放生姜，生姜味道太浓，卤出来压味还难吃。

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4.下面，我们开始煮花生，锅内烧水，放入清洗干净的花生，倒入香料、稍微多加一些食盐，水烧开以后盖上锅盖，转中火煮20分钟，想吃更加软糯一些的，可以多煮10分钟。

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5.20分钟以后花生已经煮熟了，先不要着急出锅，这个时候关火再焖上10分钟，花生会更加入味。

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6.时间差不多了，我们把花生沥干水分盛放在盘中就能上桌食用了。

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阿飞有话说：
1.花生煮之前一定要把上面的泥土和杂质洗干净，以免影响口感。
2.花生捏开口以后再煮，更加入味；

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好了，这道咸香软糯的煮花生就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

来源：(军哥情报社)

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标题： 随便|煮花生、调料不要随便放！教你1个小技巧，花生软糯鲜香还入味