秘制红烧排骨

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用料
主料排骨500克
调料姜1小块料酒1汤勺红烧汁适量植物油2汤匙
做法
1.原料备用，猪小排，切成小段
2.入锅内焯水，冲洗干净
3.生姜切片，植物油锅烧热，下入姜片，炒香
4.下焯好的小排，炒至表面微黄
5.调入料酒、红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水，移入砂锅中，小火慢炖一小时
6.肉软烂后，收汁，装盘即可
黑椒照烧鸡腿

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用料
主料鸡腿6只
辅料洋葱100克姜10克蒜1瓣葱粒少许白胡椒粉2克盐2克生抽15ML料酒15ML红糖15克黑椒汁15ML
做法
1.准备食材：鸡腿洗净，洋葱切碎，姜蒜剁成姜蒜蓉
2.鸡腿用剪刀从中间剪开，去鸡骨
3.鸡腿去骨头后是一整片的，用刀背剁一下
4.往鸡腿放入盐、美极鲜味汁、料酒和白胡椒粉腌制片刻
5.把料酒、黑椒汁、红糖和水一起放在碗里拌匀，这黑椒照烧汁是我仿照照烧汁调制
6.平底锅放入洋葱，爆炒出香味
7.将鸡腿带皮的一面放在平底锅里香煎
8.将鸡腿两面香煎上色
9.放入姜蒜蓉和黑椒照烧汁，大火煮入味
10.当汤汁所剩无几时，即可关火，盛在碟子里，稍稍放凉就可以切件摆盘
油豆腐烧肉丸

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用料
主料猪肉400克油豆腐150克
辅料洋葱60克生姜15克芹菜叶10克食盐3克食油适量料酒8毫升酱油6毫升大葱1根八角2粒青椒50克桂皮4克淀粉3克白糖10克
做法
1.将猪肉剁成肉糜
2.洋葱、芹菜叶、生姜分别剁成碎末
3.将肉糜、洋葱末、姜末、芹菜末混合，依次加入食盐、酱油、料酒、淀粉搅打
4.取适量肉馅来回滚圆做成乒乓球大小的肉丸，平底锅中热油，把肉丸煎至表面金黄色
5.青椒、油豆腐、大葱、八角、桂皮准备好待用
6.炒锅热油，把葱段、八角、桂皮爆香，然后把油豆腐加入小炒片刻
7.放入肉丸后，加入酱油炒匀
8.加入适量的清水和食盐、白糖
9.焖煮至汤汁收干，最后放上青椒炒至青椒断生即可
尖椒回锅肉

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用料
主料猪肉300克尖椒1盒
辅料豆瓣酱1勺葱1把料酒适量
做法
1.猪肉冷水下锅，放葱结，料酒，煮熟
2.煮熟捞出浸凉水，放凉后切片
【 抢手|餐桌上的绝对抢手菜，咸香酥烂，色泽诱人，味道相当惊艳！】3.尖椒段煸炒干水分
4.煸炒猪肉，炒至焦香
5.放一勺豆瓣，炒出红油，上色
6.倒入尖椒翻炒，放了豆瓣酱可以不用放盐。

来源：(细看那年花)

【】网址：/a/2020/0803/kd367159.html

标题： 抢手|餐桌上的绝对抢手菜，咸香酥烂，色泽诱人，味道相当惊艳！