【 饭店|熬羊肉汤为什么总有膻味, 饭店大厨爆料: 记住这一招, 汤美味鲜!】羊肉既可以补肾壮阳又可以疏肝明目还可以补血温经保护胃黏膜，男女老少皆宜，是冬季必不可少的肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇都要少，它可以补充维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、硒的含量也颇为丰富。而且它的营养价值极高，易消化吸收。

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说起羊肉，大家都知道它有膻气的味道，由于这膻气的味道，很多人都放弃了食用羊肉，其实，做羊肉汤也是有窍门的，饭店大厨爆料：记住这一招，汤美味鲜！下面就让小编来说说做羊肉汤怎么才能很好的去除它的膻气味道，其实冷水下锅还是热水下锅才是最关键的，这一步做不好会影响它的口感，很多人都做错了，所以才会有膻味，下面小编就给大家介绍原汁原味的炖羊肉汤步骤，这也是很多饭店的秘诀哦，学会这招以后自己就可以在家做了！

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食材：羊肉、白萝卜、洋葱末、料酒、胡椒粉、盐、葱花、香菜
烹饪步骤：
1、羊肉和羊骨分离，冷水下锅煮沸，这一步是最重要的一步，羊肉一定要冷水下锅，这样才能很好的去除膻味，羊肉汤才会味美鲜香。

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2、大火烧开，撇去血沫，一定要撇干净，然后再倒入适量料酒。

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3、再把白萝卜切成块状。

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4、放入洋葱末小火煮2小时。

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5、再放入白萝卜煮20分钟，煮到熟透再放入适量的盐。

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6、再加入胡椒粉煮两分钟，最后撒入适量的葱花、香菜，一碗热腾腾的羊肉汤就出炉了。

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烹饪小贴士：将一颗白萝卜钻些孔，也可在锅中加入几颗绿豆，可以更好的去除膻味。冬季食用羊肉可起到抗寒和滋补的双重功效，羊肉被人们誉为冬季的滋补品，常吃对人身体有极大的好处，所以说，熬羊肉汤怎么膻味，技巧就在这儿，大家都学会了吗，喜欢吃羊肉汤的朋友不妨做一道，绝对不会让你失望！

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好了，
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来源：(小丹彤)

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