芦笋培根卷

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食材
培根两大片、芦笋8根
黄油或者植物油少许、食盐少许
做法
1、芦笋洗净切成比培根稍宽的段，开水焯烫，水里加点食盐。
2、焯好后快速捞出放进凉开水中浸泡降温。
3、培根切成宽窄合适的片。
4、用培根片卷芦笋，并用牙签固定。
5、平底锅内放油，文火，锅热后，放入培根卷煎。
6、反复翻面，把芦笋培根卷煎熟即可。
肉末凉粉

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材料：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
做法：
1.凉粉切块。
2.热锅烧油，下入豆瓣酱、剁椒、花椒。
3.放入肉末、姜末、蒜末。
4.加入料酒炒一下，放入生抽。
5.加糖和适量的水烧开，下入凉粉烧一下。
6.出锅前撒小葱末和红椒末即可。
香辣口水鸡

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主料
鸡大腿3个、藕半节
辅料
葱段适量、姜片适量、蒜3瓣、干辣椒面2汤匙、大料1个、花椒1茶匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙、桂皮1片、黄酒1汤匙、香葱碎和花生碎适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙
步骤
1.藕切片；鸡大腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水
2.盖盖煮，汤锅大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟
3.煮鸡肉的时候，另起一炒锅，把葱段，姜片，蒜瓣，和桂皮，花椒，大料一同入锅；小火慢炸，直到浅色的食材受热变黄色，油里香味比较明显就可关火了
4.捞出来所有食材，将热油倒入辣椒粉里，搅拌均匀即成红油
5.起锅煮水，焯熟一些藕片垫在盘底
6.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，均匀地码在藕片上面。做好的红油里加入酱油，白醋，盐和白糖，搅拌均匀后，浇到盘中的鸡肉上，撒上花生碎和香葱碎
湘味脆笋肥牛

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原料：
肥牛250克，笋片100克，蒜薹50克，红美人椒50克，姜蒜末、香菜节各少许。
调料：
辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制作：1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。
3、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可。
黑椒牛肉炒芦笋
【 提高|简单一做, 女人和孩子都超爱吃, 爽口开胃, 解馋去脂提高免疫力!】
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食材
牛肉200g、芦笋250g、黑胡椒适量
盐适量、生抽适量、蚝油适量
料酒适量、淀粉适量、花生油适量
做法
1、牛肉洗净切薄片，放入黑椒、蚝油、生抽、料酒、油、淀粉。
2、拌匀腌制20分钟以上备用。
3、芦笋洗净，去老根，切斜刀备用。
4、锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水一分钟左右，捞起沥干水分。
5、热锅热油，放入腌制好的牛肉，翻炒至七八成熟。
6、放入焯过水的芦笋翻炒，可以不加盐（如果觉得太淡的话可以适量加一点点），炒匀后出锅装盘即可。

来源：(岁月可回头)

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