前几天刚做完番茄草鱼，儿子没吃够，这几天又让我给他做，想着这次换一种鱼给他做，于是就选用龙利鱼，给他做一道——番茄龙利鱼，酸酸甜甜的味道孩子最喜欢了。龙利鱼是淡水鱼中知名度最高的，也是广为大众喜爱的一种鱼，它肉质鲜美，而且刺还特别的少，所以宝妈们，家里孩子想吃鱼，可以吃龙利鱼，营养全面，不管什么做法都特别好吃。
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小的时候老家住在农村，农村有很多河流，小溪，我们小孩子经常在河中捉小鱼，爸爸会下网，网住大鱼回来给我们吃，在我们小时候那个比较贫困的年代，能吃到鱼肉简直就是过年一样。我妈妈最会炖鱼，她炖的鱼我觉得是天底下最美味的食物，有的时候一家人围着一盘鱼，父母不舍得吃，鱼肉都给我和小妹了，然后自己嗦了鱼刺鱼头，还说不爱吃鱼肉，还是鱼头好吃，我那时候小，还天真的认为鱼头真的很好吃，后来长大了渐渐的明白了，那是当父母对孩子的爱，是世上最伟大的情感。
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【菜品】：番茄龙利鱼【配料】：龙利鱼1条、番茄2个、胡椒粉适量、生姜适量、盐少许、水淀粉适量、葱白1段、洋葱半块、料酒适量、蒜片适量【烹饪步骤】：1、准备好要用的食材，龙利鱼片下鱼肉，买不到新鲜的龙利鱼，就用冻的现成的鱼肉就可以，不用改刀了，解冻之后直接就可以用了。
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2、龙利鱼的肉质非常的细嫩，把鱼肉切成片的时候要顺着鱼肉的纹路切。
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3、切好的鱼肉需要腌制一下，加入少许料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制时间大约需要15分钟就可以了。
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4、番茄顶部轻轻划开，然后浇上滚烫的开水，这样很容易就把番茄的皮去掉了。
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5、去皮之后，把番茄切碎。
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6、锅中烧油，翻入姜丝葱丝蒜片大火爆香。
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7、把切碎的番茄放入锅中翻炒，直到炒出红油就可以了，这时候的番茄基本不成块了，已经化成汤汁了。
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8、 加入适量清水，然后加入一勺盐。
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9、 水烧开之后放入鱼肉，轻轻搅拌一下，等到鱼肉熟透了就可以关火了。
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10、 盛出来就可以吃了，酸酸甜甜的汤汁配上鲜美的龙利鱼鱼肉，美味极了。
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【烹饪贴士】：1、龙利鱼腌制过后口感更加细腻，而且没有鱼腥味。2、番茄切得越碎，汤汁就越浓，所以建议大家一定要用熟透了的番茄，如果汤汁不浓的话，可以加一勺番茄酱。3、出锅后为了颜色好看可以撒上葱花点缀一下。4、番茄本身就是有甜度的，如果觉得不够甜，还想要再甜一点，可以加适量的糖来调和一下。5、龙利鱼的鱼肉很容易熟，所以在汤汁已经变浓郁的时候再放入就可以了，大约两三分钟的时间，鱼肉就熟了，就可以关火了。6、人们都把这道菜的汤汁叫做"液体黄金"，小孩经常吃鱼肉可以开发智力，补钙补脑，科学证明，经常吃鱼肉的儿童智商会超过不吃鱼肉的儿童。【文案编辑】：目海食王小厨大家好，我是食食堂，一个喜欢美食的超级吃货，每天喜欢与厨房为伴，钻研美食做法，每天都会和大家分享一道美食，如果你也是美食爱好者，你也喜欢做饭，那么记得关注我，我们一起交流经验，给家人做健康的美食。分页标题#e#

来源：(乡愁得乡音)

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标题： 番茄|它是“液体黄金”，经常给孩子吃，补脑补钙，智商领先同龄人