夏天最受欢迎的6道下酒菜，好吃不贵、简单美味，喜欢喝酒的人最爱炎热的天气，下班回到家，喝上两瓶冰镇啤酒，配上几道可口的下酒菜，消除一天的疲劳，还有什么是比这更舒服的呢？下面范小饭就给大家分享几道夏天最受欢迎的下酒菜，好吃不贵简单美味，喜欢喝酒的人最爱。

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【五香毛豆】
用料：新鲜毛豆500克、八角3颗、花椒20粒、桂皮1小块、香叶4片、小茴香20粒、大蒜5瓣、小米辣5个、生抽20克、蚝油15克、白糖15克、食盐适量
做法：1、毛豆用剪刀剪去头尾洗净，其他配料改刀备用。
2、净锅倒少许食用油，油热放入八角、花椒、桂皮、小茴香、葱蒜、小米辣，煸炒出香味。
3、出香味后，下入毛豆略微翻炒后开始调味生抽、蚝油、白糖，然后翻炒均匀。
4、加入适量清水，（没过毛豆为宜）加少许老抽调色，大火烧开后转小火煮20分钟。
5、20分钟后，根据个人口味调入食盐，大火收汁，起锅装盘即可。
【猪头肉拌黄瓜】

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用料：黄瓜、猪头肉、大蒜、小米椒、食盐、味达美、香油、香醋
做法：1、将猪头肉切片，黄瓜洗干净去头尾，用刀拍一下，斜刀切成小块，小米辣斜刀切马蹄片，大蒜拍一下捣成蒜泥备用。
2、准备一个空盆，将上一步准备的所有原料倒入盆中，调入味达美、香醋、食盐、香油拌匀，即可装盘食用。
【凉拌土豆丝】

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用料：土豆、胡萝卜、蒜末、香菜、生抽、香醋、食盐、食用油
做法：1、将土豆、胡萝卜去皮切丝，土豆用水冲洗几遍，去除淀粉。
2、起锅烧水，水开后下入土豆丝、胡萝卜丝烫熟，捞出过凉备用。
3、盆中放入辣椒面、蒜末，净锅烧少许食用油，烧八成热淋入盆中，调入生抽、香醋、白糖、食盐调匀。
4、将土豆丝放入盆中，淋上香油，翻拌均匀装盘即可。
【芹香花生米】

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用料：花生米、芹菜、胡萝卜、葱姜蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、食盐、鸡精、生抽、蚝油
做法：1、锅内加入适量清水，下入食盐大料和花生米煮熟，多放点食盐，花生不易入味，大火煮开转小火。
2、花生煮好后关火泡半个小时，然后捞出沥水，挑出里面的大料。
3、另起锅烧水，调入食盐，下入芹菜丁、胡萝卜丁焯水。（注意时间不要煮过了），焯好后捞出，马上用冷水过凉备用
4、把花生米、芹菜、胡萝卜放在盆中，加入鸡精、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
【盐水猪肝】

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用料：猪肝500克、大葱半根、大姜3片、八角2颗、花椒15粒、干辣椒料3个、料酒20克、食盐10克
做法：1、鲜猪肝冷水下锅，煮出血水后捞出清洗干净。（猪肝表面由深红色变成灰褐色）
2、将焯水后清洗干净的猪肝再次冷水下锅，加入葱姜片、八角、花椒、干辣椒、料酒和适量食盐，煮沸后继续转小火煮12分钟煮熟，捞出冲凉后切片摆盘即可。（可以用筷子在猪肝较后处叉一下，没有血水渗出就是熟了，反之有血水渗出就是没熟，就继续煮。）
3、最后再调一个猪肝蘸的料汁，大蒜切成末加入海鲜酱油即可。
【辣炒花蛤】

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用料：吐好沙的花蛤500克、大蒜5瓣、干辣椒丝适量、香菜一颗、蚝油适量、味达美适量、姜丝适量
做法：1、吐好沙的花蛤冷水下锅，煮至开口，捞出备用。（没开口的是死的里面是泥沙，挑出扔掉即可）分页标题#e#
2、准备配料，辣椒丝一把、蒜末一把、香菜短、洋葱丝。
3、锅留底油，下入辣椒丝、蒜末炒香，再下入红油豆瓣酱炒出红油，然后下入洋葱丝、花蛤快速翻炒，烹入少许生抽，调入白糖和蚝油，翻炒均匀，最后撒上香菜段出锅即可。
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来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0803/kd367561.html

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