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【 杏鲍菇|培根杏鲍菇酱油炒饭】
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酱油炒饭很香，但吃着总觉得有些单调，加了培根和杏鲍菇就更美味营养了，一个个肉嘟嘟的杏鲍菇丁嚼着超有口感
By 草莓奶昔冰【豆果美食官方认证达人】
用料
- 隔夜米饭 1碗
- 杏鲍菇 一段
- 培根 3片
- 杂蔬粒 1小碗
- 鸡蛋 1个
- 老抽 适量
- 热炒鲜露 适量
做法步骤
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1、培根、杏鲍菇切丁
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2、一个鸡蛋打成蛋液，隔夜米饭一碗、杂蔬粒一小碗
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3、锅中放适量油，油不用多一会培根会出很多油，放入培根，小火直到培根煸出油、微微发焦
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4、放入杏鲍菇，小火炒至微微金黄
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5、下入杂蔬粒炒匀
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6、倒入米饭，用勺子压散炒匀
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7、调大火，边倒入蛋液边炒米饭，蛋液要大面积浇在米饭上、尽量匀一些，包裹住米饭，不要粘底，快速翻炒
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8、放一大勺白糖，一勺老抽淋在米饭上炒匀，让米饭都沾上老抽颜色
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9、出锅前倒入一勺热炒鲜露，闻到香气、炒匀迅速出锅
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10、刚炒出来趁热吃掉，味道咸鲜、鲜香的特色炒饭的
小贴士1、炒米饭的时候要用勺子背面把米饭压散，而不是用勺子正面铲，饭粒会铲碎的2、后到蛋液可以让蛋液包裹住米饭，吃的时候虽不见蛋却有蛋香，这一步炒的时候一定要转大火快速炒，一边倒蛋液一边翻炒，不要让蛋液粘底糊锅，如果掌握不好还是按正常蛋炒饭先炒蛋就可以了3、盐就不用放了，有酱油就够味了，但是那一勺糖一定要放，提鲜提味让酱油炒饭的更好吃4、老抽主要上色，一点就可，热炒鲜露才是是提味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/0803/kd367568.html
标题： 杏鲍菇|培根杏鲍菇酱油炒饭
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