鱼香肉丝

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食材：
瘦肉300克、青椒1个、胡萝卜半根、木耳10朵、郫县豆瓣酱2勺、香醋少许、酱油或生抽少许、白糖适量、味精适量、淀粉（肉丝用）适量、水淀粉适量
做法：
瘦肉或者里脊肉按照纹路切成细丝，加白胡椒，盐，料酒，少量淀粉抓匀腌制，胡萝卜，木耳和青椒都切成细丝，水淀粉提前调好备用。
开始调鱼香汁！香醋，白糖，酱油，味精调匀，因为我用的郫县豆瓣酱比较咸，所以这个环节就不放盐了，至于比例，我之前看到过一个最佳比例，大家仅仅作为参考，不要一味照搬！“白糖25克，香醋20克，酱油15克，盐2克，味精1克，水淀粉25克，香油1滴”调到什么感觉算是成功了呢，尝起来有股荔枝的小酸甜就对了。
起锅放油，下肉丝炒制。
肉丝炒到发白盛出用。
锅内剩油下胡萝卜丝炒一下，因为胡萝卜丝不容易熟软，然后盛出来。
加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱干的话可以加点水。
下木耳丝和青椒丝翻炒。
加入胡萝卜丝一起炒。
【 胡萝卜丝|让人食欲大增的几道家常菜，美味简单营养，解馋下饭，越吃越香】炒熟蔬菜类然后加入肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒均匀，最后加入水淀粉，让菜都裹上浆，有光泽。
出炉！特别下饭，特别简单，食材都是北方人家里最常见的。
五花肉炒杏鲍菇

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食材
杏鲍菇3个、五花肉50g、生姜3g、大蒜3g、黄椒一个、小米辣6个、葱白缎2g、火锅底料4g、盐适量。
做法
1、杏鲍菇切成稍微厚一点的块状，生姜大蒜切小丁待用。
2、五花肉切片，放入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油，腌制一会儿至入味儿。
3、少许黄椒切块，小米辣切小碎，葱白切均匀的段。
4、先取一个锅，适量油烧热，切好的杏鲍菇块全放进去。
5、一面煎软至金黄色在翻面煎至，好了出锅待用。
6、锅里放油，刚才腌制好的肉倒进去小炒会儿，至炒香出油。
7、然后肉用锅铲扒一边去，在放生姜大蒜小米辣继续炒香。
8、适量火锅底料，记住小火炒出红油，大火就糊锅了，这样炒出来的菜会特别香。
9、这个时候刚才煎至好的杏鲍菇块和黄椒块儿就可以丢进去了。
10、翻炒匀加入适量盐，鸡粉，葱白段加入，一两分钟就可以出锅啦。
青菜炒香肠

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食材
青菜、香肠、盐、油。
做法
1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒至变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。

来源：(年华或已阑珊)

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标题： 胡萝卜丝|让人食欲大增的几道家常菜，美味简单营养，解馋下饭，越吃越香