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凉拌莴笋。莴笋买回来之后去掉外皮，切成丝，我就比较懒用刨子完成的，毕竟我的刀工也不怎么样。加盐腌制半个小时，准备好生姜蒜碎，越碎越好。腌制好的莴笋沥干水分，加放生姜蒜香葱拌匀，起油锅，烧开后浇在拌好的莴笋上即可，个人喜欢装盘前放一点麻油！
【 麻油|三伏天，坚持自己烧菜做饭，用心做，凉拌菜更下饭！】三伏天食欲下降？那是你没有找到合适的食材罢了。

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香菜拌花生米。香菜洗净，用开水焯一下，或者刚烧的开水烫一会也是可以的，烫至香菜颜色变深后，用手挤干水分切碎。用一个大碗把香菜放进去，加入花生米（我这个是买的五香花生米，就直接用了，不需要另外加盐了）。拌匀之后，食用之前加少许麻油。这个说一下，如果想要这个菜保持颜色翠绿好看，不仅是焯水哦，关键是要加麻油！

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凉拌皮蛋。皮蛋洗净，用水稍微煮一下，当然也可以不煮的，煮好后剥去外壳切成小块。青椒切碎摆放在皮蛋上去，锅里烧热油浇在皮蛋青椒上去。拌匀后加入生抽，醋，盐，香油，最后撒上香葱即可食用！

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菠菜拌千张丝。菠菜焯水去草酸，千张用开水泡一会，这样就不会觉得有豆腥味。千张切丝，菠菜切段两样都放一个大碗里。加上盐，少许糖，生抽，红干椒。起油锅，加少许花椒炒出香味，把热油浇到菜里，拌匀最后滴几滴芝麻油就可以食用。

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凉拌萝卜丝。白萝卜去皮外切成丝，然后加盐腌制二十分钟，这样可以逼出萝卜里面的水分。这一步不要少，要不凉拌出来的萝卜口感偏软并且水多不清脆爽口。锅里加少许油，然后放入切好的红尖椒翻炒至香味。因为孩子不是很喜欢吃萝卜丝，所以我另外红烧了一份给她吃，所以这里我放了辣的红尖椒。烧好后，直接浇到逼出水份的萝卜丝上。特别喜欢那个磁卡一声，真是太好听了，哈哈，我想做过这种的都会懂吧！然后加生抽，芝麻油，最后再撒点香葱拌匀就可以装盘啦。之前已经加过盐了，所以这里不需要再重复加盐了，不过，如果家里有辣椒油真心可以再加一点，更入味，更好吃！

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蒸茄子。茄子洗净，去掉蒂后对面切开，再切两段。生姜切碎，蒜子拍碎之后切碎备用。烧菜的时候正好一起小锅，放到电饭锅里跟锅一起下锅，按下煮饭键，饭好了之后茄子也就蒸好了。茄子蒸好之后，拿出来稍微等它凉一会，然后用手撕成长条。里面加上之前准备好的蒜泥生姜盐拌匀，拌好之后再滴一点儿麻油更入味。如果能吃辣的话建议放一些辣椒油进去，不过如果给老人孩子吃的话还是不要再放辣了，这样简单调制就可以了。并且茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果，调上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人坚持每天吃一份，日久一定能见效。
三伏天，坚持自己烧菜做饭，用心做，凉拌菜更下饭！
【来源：典典的小厨】
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来源：(芒种风向标)

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