葡萄籽粒小、转色不均匀、裂果、口感差 ， 是什么原因导致的
原创农作百科2019-08-1923:51:35
葡萄是一种季节性水果 ， 价格波动受市场因素的影响很大 ， 越早成熟上市 ， 价格越好 。 但是葡萄的价格除了与市场有关之外 ， 还与葡萄的品质紧密有关 ， 比如个头均匀、转色好、口感酸甜等等 。 但是在葡萄种植管理的过程中 ， 有些种植户可能深有体会 ， 自己种的葡萄在转色时会有很多问题 ， 比如膨大慢、转色不均匀、转色慢、转色晚、色泽不正、裂果等问题 ， 到底是什么原因导致的呢？今天这篇文章就给大家分析一下影响葡萄品质的因素 。

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葡萄转色的原理
针对有色品种来说 ， 在葡萄成熟之后 ， 酸度会大幅下降 ， 糖度会急剧增加 。 并且叶绿素会大量分解产生花青素 。 由于花青素并不稳定 ， 故与糖类进行结合产生花色苷 ， 这就形成了我们所看到的葡萄的颜色 。

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葡萄果实转色的特点
葡萄果穗肩部最先着色 ， 果粒尖部和中部最先着色 。
葡萄果穗向阳面最先着色 ， 并且转色均匀 。

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影响葡萄转色的因素

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挂果量 。 葡萄每亩产量建议在3500—4000斤时 ， 既可以保证产量又可以保证转色 。 如果挂果量较大的情况下 ， 光合作用合成的营养物质不足以促进葡萄的转色 ， 会降低葡萄的品质 ， 影响膨大、口感和上市 。
功能叶数量 。 每穗葡萄建议重量在1.5斤左右 ， 并且需要有20个左右的功能叶供给营养 ， 才可能保证葡萄的膨大与转色 。
温度 。 昼夜温差是影响葡萄养分积累的重要因素 。 在白天温度33℃左右时 ， 有利于光合作用合成营养物质 。 在夜间温度约20℃左右时 ， 有利于降低呼吸作用 ， 积累糖类物质 ， 对葡萄的转色以及品质具有很大的促进作用 。
【怀上了|葡萄籽粒小、转色不均匀、裂果、口感差，是什么原因导致的】光照 。 在合适的光照强度下 ， 会促进葡萄的光合作用 ， 对糖分的积累以及氨基酸的合成具有很大的帮助 。 并且光照是花色苷形成的诱导因子 ， 紫色光有利于提高花色苷的含量 ， 红色光不利于花色苷的合成 。
湿度 。 在葡萄转色期下雨或大水漫灌会导致田间湿度过高 ， 水分过大 ， 导致果皮内水分含量增加 。 会影响糖类、酸类以及花色苷的含量 ， 直接影响葡萄的转色与口感 。
矿物质 。 葡萄的膨大与转色是一个系统的过程 ， 与氮、磷、钾、钙、镁密不可分 。

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高氮会导致葡萄副梢旺盛 ， 叶片较大 ， 消耗过多的营养物质 ， 影响花色苷的形成 。
磷元素能够促进花色苷的形成 ， 增强花色苷的稳定性 ， 促进葡萄的转色 。
钾元素会提高葡萄糖类活化酶的活性 ， 有利于积累有机物 。 并且能够促进光合作用合成的营养物质由叶片和枝条向果实运输 ， 促进花色苷的合成与稳定性 。
钙元素能够增强果皮的韧性与稳定性 ， 对增强果皮厚度 ， 预防裂果具有很大的促进作用 。 并且能够增加果皮亮度 ， 提高品质 。

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镁元素是叶绿素的重要组成部分 ， 在缺镁的情况下叶片会表现出黄化的情况 ， 降低光合作用 ， 阻碍了营养物质的积累 。
硼元素除了能够预防花而不实、降低落花落果之外 ， 还能够促进芳香物质的合成 ， 能提高品质和增加香味 。 分页标题#e#
葡萄转色的方式
自然转色 。 此种方式是指在合适的温度、湿度以及适宜的水肥管理条件下 ， 仅通过光合作用合成的营养物质促进葡萄自然转色 。 此种方式成熟的葡萄 ， 一般口感以及货架期都相对较长 。
激素诱导 。 为了加快葡萄的成熟和早上市 ， 很多农户选择用乙烯利、复硝酚钠和脱落酸等进行诱导 。 使用激素虽然会促进葡萄的转色和膨大提前上市 ， 但是相应的会降低葡萄的品质 。 激素诱导的葡萄 ， 口感偏酸 ， 果皮较后 ， 并且货架期短 。 并且使用激素很容易造成掉粒、转色不均匀的问题 ， 一定要密切注意用法和用量 。

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如何促进葡萄转色 ， 多卖钱 。

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控制果园光照 。 葡萄一般露地种植 ， 温度很难受人工的控制 ， 但人工可以控制光照强度 。 在强光照射的情况下 ， 可以铺盖紫色薄膜进行适度遮光 ， 有利于花色苷的形成 。
控制果园湿度 。 在葡萄成熟前20天 ， 尽量不要浇水 ， 保持土壤干燥 。 如遇上阴雨天 ， 及时进行排水 。 在雨晴天时及时用药杀菌消毒 ， 防治霜霉病、果腐病、酸腐病等病害 。
控制用肥用量 。 建议在葡萄成熟之前多冲施硫酸钾镁肥料 。 并且叶片配以喷施磷酸二氢钾、螯合钙和多元糖物质 ， 有利于葡萄果粒的膨大 ， 增强果皮厚多防止裂果 。 叶片补充有机物质 ， 能直接为果粒提供营养 ， 缩短糖类的积累时间 ， 对促进转色和提前上市具有促进作用 。
摘除遮光叶片或铺设反光膜 。 结合葡萄果穗转色的特点 ， 及时将遮光叶片进行摘除 ， 比如说老叶和病叶 ， 使果穗各部位能够接受到充足的光照 。 并且在有条件的情况下 ， 可以在地面铺设反光膜 ， 能够提高转色速度和均匀度 。

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上述方法主要是促进葡萄的自然转色 。 但在农业种植过程中 ， 有些果园喜欢使用化学激素诱导 ， 比如说在转色期使用乙烯利促进早熟(用药浓度200—500mg/L ， 喷施或蘸穗)；在膨大期使用复硝酚钠促进膨大(用药浓度20—25mg/L ， 喷施)；在转色期使用脱落酸提高转色(用药浓度200—300mg/L ， 喷施或蘸穗) 。 使用上述方法也未尝不可 ， 但一定要注意用法用量 。 具体的用法用量以当地农资店指导为主 。

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葡萄的转色与口感是一个综合的过程 ， 受多种因素的影响 。 但我们能做的就是充分利用好自然条件 ， 并配以合适的管理种植方法 。 在保证葡萄产量的前提下 ， 提高品质 ， 增产、增收、多卖钱才是最终的目的 。

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来源：(怀上了)

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标题：怀上了|葡萄籽粒小、转色不均匀、裂果、口感差，是什么原因导致的