豆角是夏季的时令蔬菜，也是夏季餐桌上的家常蔬菜。豆角家族也是多种多样的，豇豆、四季豆、扁豆、油豆角等菜豆品种，各具风味。茄子同样是夏季的时令蔬菜，说到茄子对于它的口感，很多朋友都会皱眉，很多小伙伴接受不了茄子的味道。对于茄子的口感，可以用“厌恶”来描述。不过茄子的营养非常丰富，万万不可错过。
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没有不好吃的蔬菜，只有做不好的味道。茄子与豆角是最佳的搭配，无论是单独烧，还是把它们混在一起烧（豆角烧茄子）都是非常好吃的，特点是：微辣鲜香，滑嫩入味不油腻，兼具营养和美味，任何时候，出现在餐桌上都是非常受大家欢迎的一道家常菜。今天小编给大家分享一下茄子豆角的正宗好吃做法，既能很好的入味，也能受到大多数人的喜欢。，比红烧肉解馋，出锅又香又下饭，香而不腻，简单做法，极致味道，让你吃到嗨，解馋 。快跟我一起看看是怎么制作的吧。【豆角烧茄子】食材：豆角 茄子 白醋 小葱 蒜瓣
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【制作方法】1、准备豆角还有茄子，茄子跟豆角都要提前清洗干净，之后先处理茄子。先将茄子的头部以及尾部都切掉，之后将茄子切成薄片，茄子片不要切的太厚了，不然不容易入味，也不要切的太薄了，不然容易弄断。
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2、茄子可以去皮，也可以不去皮，我用的茄子比较嫩，本身家人也不讨厌吃茄子皮，所以茄子皮没有去掉。把切好的茄子条放入清水里面浸泡一会儿，加入一勺白醋 防止茄子条氧化变黑。
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3。豆角清洗干净之后，将豆角给整理整齐，这样方便切成豆角寸段。整理整齐之后将豆角切成长短相同的豆角寸段，切的长短一样 这样比较美观 看着也有食欲。
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4、准备一把小葱 将小葱切成寸段，准备一把蒜瓣 拍碎 这样更容易入味。之后剁成蒜蓉 ，切好之后盛入盘中备用。准备两个干辣椒 切成辣椒丝。切成之后盛入盘中。
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5、茄子条捞出 沥干水分 放入盘中，加入适量玉米淀粉。茄子条裹上薄薄的一层玉米淀粉就可以了。所以玉米淀粉不用加入太多。
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6、电饼铛预热刷油，温热的时候 放入裹有玉米淀粉的茄子条。一面煎至金黄酥脆 煎另一面，直煎至四面金黄酥脆 盛出。电饼铛里面再次放油，温热的时候放入豆角寸段煎一煎。豆角煎至外面焦黄 变软变绿 盛出。
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7、锅里面再次放入一些食用油，油热之后放入蒜蓉辣椒丝爆香、炒出香味 把茄子条倒进来、豆角寸段也加进来，大火快速翻炒。翻炒均匀之后 开始调味，添加一勺食用盐 一勺鸡精，一勺胡椒粉 两勺生抽 一勺蚝油，之后大火爆炒。炒至八分熟 把另一半的蒜蓉放进来，炒熟之后 盛盘。美味好吃 开胃下饭的豆角烧茄子就做好啦、分页标题#e#
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【丽晓私房话】1.豆角要切成长短均匀的寸段，这样看起来比较美观，也有食欲2.茄子如果比较嫩的话不用去皮，茄子皮也非常美味，茄子要切成茄子条
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今天分享的豆角烧茄子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

来源：(田田的芜菁)

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标题： 切成|大厨教你家常豆角烧茄子，简单做法，极致味道，让你吃到嗨，解馋