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鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉
做法
鸭子洗净剁块后焯水备用
锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
夫妻肺片
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肺片、百叶、黄瓜丝250g
酱汁适量
做法
肺片，百叶热水炒一下捞出
黄瓜丝放在盘子地下，再放百叶肺片
加入酱包即可
香酥腊牛肉
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腊牛肉150麻辣花生50g白芝麻1大勺
做法
腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝
大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份
继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟
捞出牛肉丝，彻底沥干油份（也可用厨房纸将油份吸干）
牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀
加入麻辣花生，拌匀即可
椒盐排条
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猪瘦肉盐料酒五香粉鸡蛋淀粉面粉葱段蒜片椒盐
做法
先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
下酒菜——爆炒螺肉
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田螺葱姜蒜花椒辣椒黄酒生抽糖少许盐少许
做法
田螺买来后清水中吐沙，挑出螺肉，洗净后切片
螺肉加黄酒腌制 放冰箱里存放一小时
冰箱中取出螺肉，沥干水分，待炒
开始爆炒：锅中热油，葱姜蒜辣椒花椒（视口味而定）爆香，加入螺肉翻炒，加生抽盐，少许糖盐调味
【 解馋|解馋还属这些经典菜，越嚼越香，再配上一盅小酒，别提多过瘾了！】盛出装盘 是不是很简单
来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/0803/kd368095.html
标题： 解馋|解馋还属这些经典菜，越嚼越香，再配上一盅小酒，别提多过瘾了！
