今天厨幺妹决定用土豆来做一道特别的辣子鸡，它就是——焦香土豆鸡。焦香不油腻，吃起来也非常美味哟~重庆卫视美食专栏大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~土豆物美价廉，是老百姓餐桌上最常见的菜肴之一。土豆丝、土豆片、土豆泥、土豆丁、土豆条......既可以做菜，又可以当主食，还可以当零食。吃法多种多样，不仅美味，营养还超级丰富。土豆有“地下苹果”之称，尤其是维生素C和B族维生素含量较高。据统计，土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，且耐加热，烹调后仍能保留85%。这么营养的食材，关键价格还这么亲民，各大超市几毛钱一斤任你挑选。不过挑土豆也是有讲究的，厨幺妹在这里列了几点注意事项：1、要选表皮干燥、芽眼较浅的，表皮变绿、发芽的土豆建议不要买，这种土豆食用后可能导致中毒；2、肉质黄嫩的土豆，口感偏糯，用来煨炖、烧煮最佳；3、肉质呈白色的土豆，口感爽脆，清炒最佳。大家可根据自己的喜好购买哟~跟着厨幺妹一起做这道菜吧！
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主要食材鸡腿、土豆、淀粉、料酒、葱姜蒜、干辣椒烹调步骤①土豆削皮改刀成土豆条。
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②鸡肉切大块，加入盐、料酒，拌匀腌渍3分钟左右。
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③热锅凉油，下入土豆条，中小火煎制，待四面成金黄色即可装出备用。
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④平底锅用底油润透，腌制后的鸡块中加入少许淀粉，充分抓匀后直接下入锅中大火煎制。注：大火煎制，可以让鸡肉快速形成外酥里嫩的口感，充分锁住水分。
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⑤鸡肉煎制出油脂呈金黄色后，下入拍好的大蒜、姜片煸炒出香，然后调小火，锅边补充少许食用油下入干辣椒煸香，然后再一起煸炒均匀。
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⑥接着放入煎好的土豆条翻炒，最后加少许盐、鸡粉，简单调味，临出锅加入适量的香葱段，大火翻炒均匀即可出锅，咱们这道焦香土豆鸡完成~
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买回来的土豆，不用放在冰箱冷藏哟，只需要放在通风、干燥、避光的环境中即可。更多美食
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它的钾含量是苹果的9倍！清炒、凉拌都好吃，消暑降压又解馋~
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不管蒸什么鱼，出锅前这一步千万不能少！肉质松软鲜嫩全靠它！客官！在看一下呗~

来源：(客气的瑶瑶)

【】网址：/a/2020/0803/kd368324.html

标题： 营养|维C含量是苹果的10倍，几毛钱1斤，好吃还营养，这么做解馋又下饭