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香辣鸭脖
【 豌豆和玉米|食欲不振，教你几道美味可口的下饭菜，简单易学，家人吃过都夸赞】
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食材
鸭脖1000克、泰式香辣料60克、生抽1勺、清水60克、油适量。
做法
1、把买回来的冰鲜鸭脖，剥去筋膜，处理干净后清洗干净。
2、准备好配料，香辣料60克，加60克清水调成糊状。
3、把清洗干净的鸭脖斩成小段后放入香辣腌料，拌匀后腌2小时左右。
4、锅中倒入适量油，把腌好的鸭脖放入锅中两面煎黄。
5、加入1勺生抽，翻炒均匀。
6、然后加入没过鸭脖的水，大火煮开后转中小火焖煮至可以用筷子戳进鸭脖。
7、转大火，让汤汁烧至浓稠收汁，即可熄火。
蒜苗回锅肉
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食材：
带皮猪肉半斤、蒜苗5根、郫县豆瓣1~2勺
做法：
- 猪肉洗净，下锅煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。
- 蒜苗切斜段，红萝卜切片备用，肉切片备用，回锅肉切片不要太薄，太薄口感不好。
- 热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒，将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。
- 加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入一点点糖调味。
- 加入蒜苗，蒜苗略微翻炒，由于豆瓣是咸的，根据口味可以决定是否加一点盐，然后出锅，即可装盘。
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实践
原料：鸡腿2条（重330g），胡萝卜，玉米粒，豌豆粒各50g，鲜蘑菇70g；
配料：姜，葱，鸡粉，干淀粉，水淀粉，料酒，胡椒粉；
实践：
1.将生姜洗净切碎；从鸡腿上去除骨头，切成小方块。加入生姜，鸡粉，淀粉，料酒和胡椒粉，拌匀并腌制20分钟；豌豆和玉米粒洗净，香菇和胡萝卜洗净后，切成小丁；
2.将豌豆和玉米粒放入沸水中，煮熟，取出并沥干；
3.将油倒入火锅中，炸至变色并捞出。
4.将剩余的油倒入锅中，加入胡萝卜，再炒两分钟；
5.加入蘑菇并炸均匀；
6.加入之前炸过的鸡肉，豌豆和玉米粒，搅拌均匀；
7.加入适量的盐并充分搅拌，然后加入葱和酱油并充分搅拌；
8.倒入少许水淀粉，然后均匀地煎炸使其变稠。
【来源：小依爱生活】
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来源：(芒种风向标)
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标题： 豌豆和玉米|食欲不振，教你几道美味可口的下饭菜，简单易学，家人吃过都夸赞
